补药一堆不如黑芝麻一把

正安文化北京 今天

 前言 

秋季，民间有“秋吃芝麻”的习俗。在秋季，与芝麻有关的食品都成了秋季的热门货，如芝麻酥、芝麻绿豆糕、芝麻烧饼等。

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秋令与肺气相应，秋天燥邪易伤肺。“春夏养阳，秋冬养阴”，这时人们应养阴防燥、润肺益胃。特别是呼吸系统慢性疾病也多在秋季复发，所以秋季保健肺为先。

芝麻，性平，味甘。补肝肾，益精血，润肠燥。用于头晕眼花、耳鸣耳聋、须发早白、病后脱发、肠燥便秘。

秋吃芝麻——有什么益处

1. 美容养发善用黑芝麻

中医认为“发为血之余，肾之华在发”，说的就是头发与肝血和肾气息息相关，肾虚就容易造成脱发或白发，所以滋补肝肾的食物对头发也有好处。而多吃黑芝麻可以滋补肝肾，护发养发，这一点在《本草纲目》中也有记载。

从营养学的角度来看，黑芝麻护发也有依据。黑芝麻中的蛋白质、亚油酸含量都很高，可以补充头发营养，而且黑芝麻本身有丰富的矿物质和维生素，这些都对头发健康有好处。

2. 吃点黑芝麻核桃防骨松

骨质疏松症，中医称之为“骨痿”，常见表现为腰膝酸软、下肢时有浮肿等，时常服用黑芝麻可以缓解不适症状。

3. 黑芝麻盐补肾气

因为黑芝麻是平性的，所以黑芝麻盐可以作为补肾食品少量、长期食用。

4. 益气力喝芝麻豆浆

现在流行吃五谷豆浆，用豆浆机把黄豆、红豆等谷类实物做成浆汁时，再放些黑芝麻就可以，可以帮助增强体力。

5.可以养生的小零食

据《本草纲目》记载，服（黑芝麻）至百日，能除一切痼疾。一年身面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更生。可见黑芝麻与头发的密切关系。

秋吃芝麻——怎么吃才好吃

1.芝麻首乌杞子丸

做法：黑芝麻、何首乌、枸杞子各等份，共研末，炼蜜为丸，每丸10克重

用法：每次服l~2丸，1日服2~3次，开水送下，空腹服。

功效：用于治疗肝肾不足所致的头发早白、头发脱落。芝麻补五脏，益气力，抗衰老。

2.黑芝麻枣粥

材料：粳米500克，粳米、红枣适量

做法：黑芝麻炒香，碾成粉，锅内水烧热后，将粳米、黑芝麻粉、红枣同入锅，先用大火烧沸后，改用小火熬煮成粥，食用时加糖调味即可。

功效：芳香扑鼻，甜润可口，具有补肝肾、乌发等食疗效果。

3.黑芝麻核桃糊

材料：取黑芝麻50克、核桃仁50克、白砂糖10克备用。

做法：先将黑芝麻晒干，炒熟，与核桃仁一起研磨为细末，加入白糖，拌匀后装到一个玻璃瓶中备用。

用法：每日2次，每次25克，食用时用温开水调服即可。

4.黑芝麻盐

做法：把黑芝麻炒干后碾末，混入少量食盐，做成芝麻盐，

用法：每次吃饭时撒一点到粥、菜肴里一起吃

功效：补肾

秋吃芝麻——如何鉴别黑芝麻

市面上有些商家会将白芝麻利用化学染剂染成黑芝麻。芝麻染色大多是为了图个好卖相，长期过量摄入染色的黑芝麻，一定会危害健康，买之前多留一个心眼。

1.正常的黑芝麻经水浸泡后会出现轻微掉色现象，但颜色不会过深。黑芝麻中的天然色素溶解于水有一个过程，因此生黑芝麻放在常温冷水中不会迅速掉色，但陈年黑芝麻除外。

2.将生黑芝麻放入冷水中，如掉色快，很有可能是被染色。此外，由于黑芝麻只有种皮是黑的，胚乳部分仍是白的，可以用刀切开黑芝麻，看看里面是不是白色的。也可以将黑芝麻放在手心，如果手心很快出现黑色，说明黑芝麻很有可能是被染色了。

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