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胃癌、食管癌被称为“穷癌”，有这么一说，相对应的也就有“富癌”，指的是胰腺癌、结直肠癌等。穷和富的生活条件存在差异、造成饮食结构不同，而长期某种饮食习惯又是某些癌症的发病原因。 物质困乏时期，腌菜、咸鱼、腊肉常常出现在餐桌上，其中的亚硝酸盐(体内转换成亚硝胺致癌)、多环芳炔等致癌物含量要大些，多高盐，也是癌的因素。“穷饮食”相关性比较明显的是胃癌、食管癌。随着生活水平的提高，菜品丰富，肉鱼蛋增加，这些“穷癌”的发病率近些年有所下降，而胰腺癌、结直肠癌等“富癌”发病率却升高。 如何摆脱“穷癌”、胃癌？这与我们脱贫攻坚战还不一样，不是摆脱穷就摆脱了胃癌，它致病高危因素有多种。 幽门螺旋杆菌HP感染是引发胃癌的重要因素，其具体机制人们还不完全清楚，这是流行病学得出的结论。90％的胃癌患者存在HP感染，胃癌高发地成人HP感染率在60％以上，而HP感染者大约有1％的人患胃癌。那么对于HP感染要不要根除呢？由于根除困难、易复发原因，建议存在萎缩性胃炎、胃溃疡等胃癌高危因素的情况进行幽门螺旋杆菌根除。 既然腌制、熏烤、高盐等饮食是胃癌高危原因，就要少一点了，食材丰富些，营养均衡些，改变“穷”的饮食习惯，包括不要“节俭”剩菜剩饭。 胃癌早期无明显症状、或者没有特异性症状，早发现多依赖于筛查。胃粘膜上皮细胞癌变有一定的过程，正常、增生、不典型增生(低级别内瘤变)、原位癌、浸润癌，常常有足够的时间阻断其发展，建议40岁以上存在高危因素的人群每年1次胃镜检查，一般人群3年1次比较合适。 我是@刘永毅医生 ，感谢您的阅读！
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