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周末小主和闺蜜去逛公园的时候，发现公园门口有人在卖糍粑。 一个大叔靠在三轮车旁边，车上放着保温桶和装满花生碎的盒子。 见到有人过来买，大叔立刻熟练地摇着桶上的摇杆，然后糍粑就从桶上的两个小孔钻了出来。 这时用铲刀一铲，一拨，糍粑便掉在花生碎里打了个滚，看着特别讨喜。  小主花5块钱买了一盒，用牙签挑起一颗尝了下，真是令人怀念的味道啊~ 以前家里经常做糍粑。特别是逢年过节的时候，还会熬上红糖，浇在糍粑上，看着都眼馋。 每次小主都只能分到一个，一口下去就没了，然后看着别人吃。现在条件好了，在家里自己做，又好吃又能吃个够~ 红糖糍粑 糍粑主要是由糯米制成，是南方地区比较流行的小吃。 传统的做法是先把糯米洗净泡水，用蒸笼蒸熟；然后放到石舀里舂至绵软，趁热整成各种形状，最后滚上调料。 如果遇上节日，或者家里有喜事，便会做成红糖味儿的，分给亲戚朋友吃，图个喜庆和吉利。  平时在家里做就不用那么麻烦了，只要直接用糯米粉加水调就行。 想吃软一点的可以调成浆再蒸，想吃韧一点可以揉成团再煎。 小主比较喜欢吃第二种，而且操作上也比较简单，接下来就让我们看看具体怎么做吧~ > 食材清单 <  糯米粉70克 / 温水 50克 红糖 15克 / 白砂糖 5克 / 花生碎 适量 食用油 2勺 / 饮用水 45g > 烹饪步骤 < 1. 糯米粉倒入碗里，分两次加入总共50g的温水，将面团揉到光滑。   2. 把面团切成剂子，揉捻成圆饼备用。   3. 锅内均匀刷上食用油，加热20秒后将糍粑放进去，小火煎至两面金黄，盛出备用。   4. 锅内倒入白砂糖、红糖、饮用水，搅拌均匀。  5.煮至沸腾时放入糍粑裹酱，再大火收汁，浓稠就关火，千万别糊了。 6. 出锅装盘，淋上剩余的红糖汁，撒上花生碎即可。 噔噔！软弹可口的红糖糍粑就做好啦~ 小盘里整齐地摆上七八个糍粑，带着零星的花生碎，看起来就像贡品一样，简单而又端庄。 红糖汁包裹着糍粑微焦的外皮，只要咬上一口，一下子就能感受到韧弹的口感和浓郁的香甜。 这种焦香的甜味意外地没什么腻感，倒是渐渐地化在糍粑中，剩下一点花生的坚果香，留在齿间的回味里。 红糖糍粑的做法有很多，各地都不尽相同，各有特色。 不过做红糖糍粑的习俗却十分相似，都会选择在逢年过节，包含着祝福和寓意。 看来大家都希望过日子就像吃红糖糍粑一样，甜蜜而又满足吧~ 小主提示 1.这个菜谱够1-2个人吃，如果糍粑做多了，可以先冷冻起来，放下次煎。 2.煎糍粑的时候，不建议放太多油，薄薄一层就行。 |
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