火腿土豆片 食材:火腿肠,土豆,葱,蒜,姜,青椒 做法:1、将土豆去皮,清洗干净后,切成薄片;将火腿切成薄片;将青椒切成小块;葱切葱花;蒜切蒜末;生姜切成末备用。 2、起锅烧油,加入葱花、蒜末、姜末爆香,将准备好的土豆片放在锅中,进行翻炒。 3、加入酱油,十三香,进行调味。 4、翻炒至土豆断生,加入青椒,一起翻炒。 5、加入盐,翻炒均匀。 6、然后加入切好的火腿,一起进行翻炒几分钟。 7、加入鸡精搅拌均匀出锅即可。 鱼香茄盒 1、肉末放入姜葱、白胡椒、盐、少许清水、鸡蛋一个搅拌均匀; 2、鸡蛋1颗与面粉混合,加少量清水搅拌均匀,筷子能挂上糊; 3、茄子洗净,切成1cm左右厚度的片,然后在茄片中间横刀切开,不要切断; 4、在茄片中间塞入肉馅; 5、起锅烧油,烧至7成热,放入粘了面糊的茄盒,小火炸至表面金黄; 6、炒制鱼香作料:锅少许油下姜、蒜末炒香,接着加辣椒接着小火炒香出红油; 7、最后白醋:白糖:红薯淀粉,3:2:1的量搅匀,倒入锅中勾成薄薄的芡起锅; 8、炸好的茄盒淋上料。 鸡蛋炒肉 材料:猪肉,鸡蛋,红椒,青椒,葱,姜,蒜,油,盐,生抽,料酒,鸡精,蚝油。 做法: 1.先把猪肉清洗干净,切成片。 2.把姜,蒜清洗切碎,青椒,红椒清洗切片。 3.再把鸡蛋打入碗里搅拌均匀备用。 4.锅里放油烧热,倒入搅拌好的鸡蛋液,煎炒好,铲出来备用。 5.热锅里放油,放猪肉片翻炒出油,倒入姜,蒜翻炒出香味。 6.再倒入青椒,黄金翻炒后放料酒,蚝油翻炒上色。 7.最后倒入煎好的鸡蛋,盐,鸡精,葱花一起翻炒均匀即可装盘 |
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