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最近钟南山教授在一次会议中晒出了自己的早餐图片，他的早餐包括：两片芝士面包，一碗红豆粥，一碗泡了全麦饼干的牛奶，一个蛋黄和几个蛋白，最后还有两个橙子。这顿早餐吃得非常丰盛，一般年轻人都未必可以吃的完，难怪钟教授84岁高龄还依然身强体壮，精神十足。 钟教授给出的饮食建议中，早餐和晚餐占的比重一样重要，而且早餐需要多吃一些，才能在上午有一个好的精神状态。很多年轻人不习惯早起，经常不吃早餐，或者上班路上在路边摊随便买一点吃，其实都是很不健康的，早餐一定要吃好。很多人说没有时间起来做那么丰盛的早餐，今天我给大家分享一个快手的疙瘩汤，全程最多只需要15分钟或者更短的时间，就能吃上一顿营养暖胃的早餐。 正如钟教授所说，营养的早餐必须有蛋白，维生素以及碳水化合物的摄入，蛋白就是肉蛋奶，维生素就是水果蔬菜，碳水化合物就是各种谷物。早餐时间紧张的时候我就会做这个疙瘩汤，可以用全麦粉，加上各种蔬菜和鸡蛋，做法简单，营养全面。 【蔬菜疙瘩汤的做法】 【操作步骤】 步骤一：准备一碗面粉，也可以是全面面粉或者玉米面粉，用一个矿泉水瓶扎几个孔，用筷子顺着一个方向边搅拌边加水。 步骤二：水量小一点，顺着一个方向快速搅拌，面粉就搅成小疙瘩了，如果喜欢疙瘩大一点的，就把矿泉水的孔扎得大一点，让水流大一些。全部搅成均匀大小的面疙瘩之后放一旁备用。 步骤三：准备一些蔬菜和一个鸡蛋清洗干净，我用的是西红柿，油麦菜和香菜。 步骤四：锅里倒少量油，放入葱花炒香，然后加入切成小块的西红柿炒软，然后加水。西红柿炒过之后煮汤会很浓郁，而且没有腥味。 步骤五：汤烧开之后，加入剁好的青菜叶。 步骤六：放入之前做好的面疙瘩，然后快速搅匀防止疙瘩黏在一起。 步骤七：等到疙瘩煮熟，汤汁再次烧开之后，淋入打散的蛋液，等到蛋液凝固，放少量生抽，盐和胡椒粉，再淋一点香油，撒少量葱花就可以出锅了。 蔬菜疙瘩汤就做好了，简单快手，早餐喝上一碗，暖胃还容易消化，加了蔬菜和鸡蛋，营养丰富。 【小贴士】 1、做疙瘩汤不能一次把水加进去，一定要边淋水边搅拌干粉，水量少一点，这样疙瘩才能大小均匀。 2、搅成疙瘩后就要停止不要一直搅，否则疙瘩会黏在一起，水量少疙瘩会很小，水量大疙瘩会很大。 3、一定等到水开再下入面疙瘩，这样疙瘩不会粘在一起，颗粒分明。疙瘩不要煮太久，汤会变得很浓稠。4、煮熟后再加入调味料会让汤汁更加鲜美。 本文由聪聪食光原创，主要分享家常菜、私房菜、西餐，烘焙，甜点，面点等。对美食感兴趣可以关注，如果有问题欢迎在文章下方留言。烹饪技巧千变万化，作者的观点并不是唯一，望彼此尊重，欢迎共同交流学习。
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