都说普洱茶是有生命的茶，不仅越陈越香，在水的激发下还能展现活性释放出本真茶味，其滋味千变万化，有时好喝到无可挑剔，有时却是又苦又涩，难以入口。
遇到这情况，老茶客就总结出自己的一套经验：“同一款茶不同时间泡饮，雨天泡茶难喝，下午4点左右泡茶也较其他时间段难喝，雨天下午4点泡茶是最难喝”。影响普洱茶滋味变化的因素很多，那这种看似玄学的说法有没有依据？喝茶还真得看个良辰吉日吗？为了验证这一点，说茶网/说茶优品（ www.ishuocha.com ）团队就选择了一款目前转化良好，滋味较稳定的七见2020年景迈来冲泡比较。晴天除4点外任意时间冲泡，景迈兰蜜香依旧浓郁，香甜感盈润更带稍许胶质感，回甘生津绵延，总体表现不错。而在雨天品鉴，香气不显，苦涩味也稍重，5、6泡开始就有水味了，耐泡度降低。分析原因，晴天、雨天最大的不同在于，空气湿度、气温和气压等。往往在温湿度变化最大的时候，茶会与空气进行一定调节、呼吸，这个原因就造成了其表现不正常。雨天湿度大，茶叶又具有很强的吸附作用，吸收空气中的水分，使得含水量增加，泡出的茶就会带水气，香气减弱。且泡茶水温足够高才能激发出茶香，而雨天加之傍晚时分，水温上不去，降得快，茶香更难被激发出来。另外，雨天气压极低，人的嗅觉和味觉不如往常，对滋味的敏感度就会下降很多，会觉得泡出的茶口感偏淡，苦涩明显。不过，以上都是针对生茶而言，发酵过的熟茶，很少产生这种现象，它的色香味更加均衡稳定，因而在雨天可以多选熟茶品饮。但若就想喝生茶，可以选择气密性好、保温性能高的茶具来泡茶，比如用紫砂壶或紫陶壶泡老生茶、熟茶、白茶等，不仅能保持温度，还可以更好激发茶香、令滋味更好渗出。另外，雨天泡茶，要让水持续沸腾滚烫，在温杯后尽快冲泡，每道茶水出汤的前后时间不宜间隔过长，避免茶叶温度太低，这样才能最大限度发挥茶香。综上，雨天喝茶滋味稍差，就可以选择一些稳定性好的发酵茶类。日常品茶时，判断茶好不好，也不能仅因一两次滋味不好而否定掉，还是要多方面分析，找出原因。综上，雨天喝茶滋味稍差，就可以选择一些稳定性好的发酵茶类。日常品茶时，判断茶好不好，也不能仅因一两次滋味不好而否定掉，还是要多方面分析，找出原因。（本文系说茶网原创文章，作者：西蒙、说茶网思思）
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