红遍日本的空气松饼，Q弹顺滑，云朵一样柔软！只需要鸡蛋、面粉和糖，简单0失败！

红遍日本的「松饼」

刚出炉的时候是最好吃的

挖下去简直就和云朵一样柔软

吃进嘴里超级Q弹细腻

让人欲罢不能

很多人都觉得做松饼的方子很复杂

今天小森给大家带来的这款配方

松饼制作立刻变得超简单

只需要鸡蛋、面粉和糖

就算是小白也可以轻松搞定！

『日式松饼』

饼干配方

鸡蛋

4个

绵糖

125克

玉米油

50克

面粉

125克

卡仕达酱配方

鸡蛋

3个

牛奶

500毫升

蛋黄

6个鸡蛋的量

绵糖

1000克

1

饼干制作方法：

1、把所有的原料全都配好，备用；

2

饼干方法：

2、鸡蛋，糖一起搅拌均匀，隔水加热，边搅拌边加热，当温度达到40℃左右时（手指放进去会感觉到一点烫即可），倒入搅拌器中，继续打发搅拌4-6分钟，让温度降下来；

3

饼干方法：

3、分次加入面粉搅拌均匀；

4

饼干方法：

4、面糊装入裱花袋，挤到抹有黄油和面粉的模具中（不用装满，装上模具的2/3即可）；

5

饼干方法：

5、入炉以上下火180/180℃烘烤20到25分钟（具体时间以模具大小而定）；

6

卡仕达酱制作方法：

6、将牛奶倒入煮锅中煮沸；

7

卡仕达酱制作方法：

7、蛋黄和绵糖一起搅拌均匀，将煮沸的牛奶向其中倒入一半，继续搅拌；

8

卡仕达酱制作方法：

8、搅拌均匀后再倒回到剩余的牛奶锅中，继续慢慢加热搅拌，加热的温度不要超过80℃，过滤，速冻冷却；

（在加热搅拌过程中，可以用木勺测试有没有成型：木勺沾上卡仕达酱，用手在木勺上划一下，如果上方的没有成股下流表示已经成型，即可停止加热搅拌）；

9

松饼制作方法：

9、卡仕达酱装入裱花袋中，按照个人喜好可以挤在切开的松饼上以作装饰食用等。

最后提醒大家

这款松饼必须得慢慢做

通过糖、蛋黄、面粉等材料之间的黄金比例

这样制作出的松饼才更加轻盈可口

做完要趁热吃，凉了口感会大打折扣哦

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Jenny老师

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