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在安徽芜州，有一个即使你没吃过也一定会听说过的面包品牌「窑滚KamadoPan」。大概是因为可爱的谐音梗，或是其不落俗套的日式小清新装修，自开业以来，便迅速在本地烘焙市场占有一席之地。每个到门店的顾客，不论早晚，店员都会热情的邀你试吃品尝，只有对口感拥有绝对的信心，才会在见面之初就决定以味道取胜，和顾客交个朋友。  1 面包的轻和心意的重 窑滚烘焙坚持当天现做，永不隔夜，是一个创新将台湾大师和日本烘焙技艺相结合的品牌。它是本地人眼中，不管距离多远也要亲自前来打卡的，性价比超高的宝藏欧包店；同时也有无数外地粉丝期盼着有一天它能开到自己的家门口。  放眼安徽和江苏所有的窑滚门店，店铺装修都延续着品牌一贯温柔舒适的白色极简日式风格。醒目的发光店招，临着过道的开放式厨房，来往的客人即使不进店，也能看到整洁干净的后厨和面点师们手下出神入化的烘焙技艺。  窑滚二字除了音同“摇滚”之外，更别有寓意。“窑”是从西方流传来的制作欧包的主要工具之一，而“滚”则形象生动的演绎着水和面粉在面点师手中翻滚融合，逐步成型为面团的过程。“窑滚”是一个注重手工制作的烘焙品牌，人，面和窑缺一不可。每一次面和水的翻腾搅动，都有面点师如同Rocker般不息的热情投入其中。  2 不玩Rock，只做面包的窑滚人 窑滚软欧包，手制亦精制。手制意味着从每日的黑白交替开始，就可见窑滚人的忙碌。四点就已开始热闹的后厨，从面粉到面团，再送入窑炉烘烤制成面包，多年如一日的认真。每位窑滚的面包师都有着相同的使命：无添加做面包师，自己敢吃的面包。  虽然不是想象中的一群披散头发的“摇滚青年”，但这并不妨碍这群每日与烘焙亲密接触的年轻人怀着一份狂热去享受生活。走进窑滚的“鼠钱”年会现场，如同来到了一个大型Party。来自山川湖海的年轻人，欢愉轻松的团队氛围，是窑滚人一同成长的工作环境。对生活有所期盼，才能做出有感情的面点，如朋友般真诚地对待每位顾客。  3 一吃就停不下来的日式欧包 如果说欧式面包给了人们穿梭在牙齿间韧劲口感和来自面麦的香气，那么真正让舌尖收获柔软的就是日式面包了。如同日式经典怀石料理一般的小巧、精致、丰富的馅料，是人们对于日式面包不约而同的印象。而专业烘焙师在讨论日式面包时，关注点则是对其背后匠人工艺的赞叹，馅料的层次感和对于面包这一食物天生的爱。  如果提到大众印象中最正宗的欧包，那些由小麦粉制作而成的，表面缀有坚果仁的款式必然会在第一时间浮现在脑海中。对于窑滚来说，曾经获得日本面包大赛冠军的裸麦水果欧包就是全店灵魂一样的存在，一口下去结实而层次丰富的口感，是只有懂欧包的人才能品出的高级感。意大利桔子皮配上美国加州葡萄干，杏仁粒和核桃，用料纯粹，虽然面团里无糖无油，但果仁细腻的油脂感让整体入口更有满足感。  大甲芋头是店内长期的热销TOP3之一，光听名字就有一种日式烘焙的格调。内馅严选口感微甜，香糯松粉的荔浦芋头制作而成，搭配蓬松呆萌的面包包体，清香的口感成为有馅欧包中的一股清流。  健康是我们对食物能表达的最高敬意，在“窑滚十月健康季”里，店里为都市里日夜繁忙着的又不忘健康的白领，精心推出了健康系列烘焙产品。平衡口腹和健康二者的“历史矛盾”，和糖油大胆说分手，将占比高达40%的坚果搂进面团，用果糖完美替代了高热量的蔗糖，层次丰富的口感让人越嚼越香。在减肥伪科学漫天飞的今天，窑滚作为一个真正关心你的烘焙者，从食物开始帮助你践行Keep fit的生活态度。  出于不想只做面包的考虑，虽然品牌初心始终未变，但窑滚还是推出了它的蛋糕系列。选择布丁蛋糕这种“特殊的蛋糕”入手，不同于奶油蛋糕外表平整，有着仙女般的颜值，布丁蛋糕裂开的表皮，像是熔岩滚动，即将喷发的火山口。高温留下的印记成为布丁蛋糕独特的符号表达，虽然在颜值这条起跑线上已经输其他蛋糕很远，但这不妨碍它完美的教会你“真香定律”。粗粝的外表下，是柔软的口感，这大概就是传说中「铁汉柔情」的现实写照吧。 4 努力成为你的心头爱 面包和健康是窑滚人的不懈追求，为了鼓励顾客好好吃饭，健康生活，窑滚联合哈啰单车为顾客们准备了双十一宠粉活动。以11月11日当天的骑行记录，即可到店领取现金抵用券。希望借助这次活动，将品牌的粉丝联动，希望今后每个骑上小蓝车的日子，都会顺路到窑滚的店里转一圈，带走喜爱的面包。  开业试吃是所有烘焙店都不会放过的营销机会，窑滚也不例外。常州店开业时热闹非凡的“只能吃，不能买”活动就令人印象深刻。现场不仅有试吃新鲜出炉面包的机会，更可以拍照发朋友圈集赞，兑换正式开业后的购买折扣券。最简单的营销手段，往往通过无数的实践证明了它的行之有效，既能给客户留下印象，又通过用户自发生产内容，做了一波“稳赚不赔”的线上宣传推广。 从天猫双12开始，品牌造节已经是一种见怪不怪的营销玩法了。而对于烘焙店来说，如何引起来往匆匆的年轻人的注意，让品牌不止停留在快速消费品层面，而是深入人们的日常生活，就至关重要。美丽的事物让人心情愉悦，而每次亲自动手的美食都有在朋友圈出镜的必要。考虑至此，窑滚造出了「首届窑滚吐司摄影大赛」，参赛者只需用窑滚的任意一款吐司制作成三明治或其他创意餐品，拍摄出美美的照片，即可有机会获得官方送出的定制帆布袋、新品尝新券及现金抵用券。将产品、二次制作、摄影三者巧妙的创造性地结合，吸引了许多美食摄影爱好者的参加，既增强了在消费者之中的传播程度，又为官方收获了一波优质“买家秀”素材。 窑滚烘焙，每个出品的面包都承载着面点师的心意。以清新柔软的日式烘焙走进人们的心，让每个顾客都能感受到品牌推崇的「面包精神」。在大健康时代，告别往日浓甜油腻的「旧式」面包，引领「素食面包」新风潮。 |
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