 禧福素食自制酸菜鲍菇丁 （主材：酸菜 鲍菇 辅料：指天椒一颗 姜末少量 调料：素耗油 食用油） 个人喜欢用春菜或者雪里红做酸菜口感更加爽口 嫩脆 推荐大家超好吃 我喜欢酸菜，小时候农村家里的大宅院住着的老人冬天很喜欢做搽菜，用的是冬天的水菜，割下后太阳晒个2.3天后，用一把盐慢慢撮，完了弄个干净无水的坛封起来。 1个月到1年期间慢慢吃，但是有个缺点，就是开封了要快点吃完，要不然就是臭封搽菜了。虽然还很回味，但是据说腌制品吃多对身体不好，所以想吃酸菜咋办！ 我们客家人对吃的还真的是有办法，我们龙川很多人喜欢早餐吃猪肉汤，而我对配的酸菜，（我们叫水碌菜）很是钟情！ 我的做法也是从姐姐妈妈那里学的，特别感恩，因为这道菜一年四季都适合，而且还特别环保！（建议做酸菜青菜：芥菜 春菜 雪里红 菜心 水菜） 做法如下： 准备青菜清一遍洗一遍，晾干水分更好吃  准备泡的容器（带盖最好） 盐50克 白醋一瓶 100℃开水（适合你的容器的量即可） 做法： 1：青菜放入容器 2：在青菜上铺一层盐 3：一边倒煮好开水一边倒白醋浸过青菜面就好，要保证每颗青菜吃饱开水盖上盖子（没有盖子套上袋子）2小时后到3天内吃完 温馨提示：盐和醋根据自己喜欢酸或者咸适量增减，不会影响效果！ 酸菜一晚出来的成品图如下： 
 禧福酸菜素包 超级好吃的素包用的就是图1的配方馅料！你也可以试试！很好吃！ 实在不想自己做也可以找我，我很期待！ 作者：禧福素食 |
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