天冷了我家常做这种丸子，不用加水、外脆里嫩，炖菜涮火锅太香了

导读：天冷了我家常做这种丸子，不用加水、外脆里嫩，炖菜涮火锅太香了

哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。最近天气越来越冷，又到了经常吃火锅的时候了，今天分享个我家涮火锅必备的绿萝卜丸子的做法，不加一滴水，这样做出来的绿萝卜素丸子，趁热吃外皮酥脆、里面鲜嫩，不管是涮火锅还是拿来炖菜都很香，放凉以后装保鲜袋保存，能吃一个月不坏。喜欢吃丸子的家人们快来看看具体是怎么做的吧！

做法：

1，准备好两根绿箩卜去头去尾清洗掉表面的泥土，再用食盐搓一搓洗去表面残留的农药以及赃物。先切成薄片再切成细丝最后切成小丁装入盆中备用。

2，再准备好一把香菜切碎放入盆中，加入一把葱花，一勺花椒粉，胡椒粉，适量的食盐，一点小苏打，半碗面包糠，加入小苏打和面包糠可以使丸子更加酥脆，一把鲜虾皮，再打入两个鸡蛋，用筷子把鸡蛋打散搅拌混合均匀。

3，再分次加入面粉，戴上一次性手套随加随抓拌，每加入一次充分抓拌均匀再加入下一次，直到抓拌至黏稠能够用虎口处轻松挤出丸子即可。

4，起锅烧油，油温5成热后关火，用右手的虎口处挤出丸子，左手用勺子把丸子放入锅中，等丸子全部下好之后开小火慢炸。

5，炸到丸子飘起后用漏勺不断地推动，使丸子受热均匀，炸到丸子表面金黄按压能够快速回弹就可以出锅了。

这样做出来的丸子趁热吃外皮特别的酥脆，里面口感鲜美，天冷的时候用来涮火锅或者炖菜都特别的香。

今天就给大家分享到这，喜欢萝卜素丸子这种做法的家人们记得收藏！做法简单，咸香美味，一次吃不掉可以装保鲜袋放冰箱冷藏一个月都不坏，随吃随取很方便。