“刚刚预定的哇？我们在2单元1楼”

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 #编辑部爱的小店# 

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致力于挖掘成都宝藏苍蝇馆子

这次我们去吃「干烧鱼」

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开在歌舞团的老宿舍楼里十年了

没有名字，没有招牌

师傅做菜做了43年

干烧鱼和糖醋排骨要提前预定

Part. 01

“没有名字，没有招牌”

 藏在歌舞团居民楼里 

在八宝街的歌舞团居民楼里，藏着一家编辑部的宝藏小店。老板以前是特级厨师，做菜做了43年。

这店很低调，没有名字，是附近人和老饕们的宝藏小店。目前我已经二刷了。

墙上挂着的一张小黑板，整整齐齐的码着菜名，还有一些隐藏菜要食客自己发现。

  2个人 ，开了十年 

一共就夫妻2个人，主打内江菜。虽说没得啥子服务，但吃饭的整个过程还是很巴适，不亚于街边的大馆子。

 去歌舞团2单元1楼吃饭 

小店藏的深，但中午都会坐满。食客们就像回到自己家吃饭一样，不看菜单，随口报出想吃的菜。

Part. 02

“要提前预定的干烧鱼” 

他家的拿手菜是鱼，我第一次来吃的是松鼠鱼。这次选择了干烧鱼。我翻点评看到几乎吃过这道菜的人都会夸赞一番。

干烧鱼是川菜的一种，和红烧鱼不同，这道菜需要慢慢把汤汁烧干，只剩下少部分油，所以吃起来更入味。

吃起来咸鲜种带点回甜，还有点点辣味。配的肥肉丁让整个菜更香了，却丝毫不油腻。

Part. 03

“有些菜不会写在菜单上” 

 高阶版的糖醋排骨 

第一次来吃的时候就被惊艳到了，肉很软，容易脱骨。可以说是高阶版了。

火候掌握的很好，因此让排骨外皮焦，内里却很软嫩，不会卡牙齿。

糖醋酱汁比例恰到好处，不会齁甜，表面上附着的白芝麻起到了点睛的作用。

 佐料想打包的凉拌猪蹄 

这道菜着实让@凯文 惊艳了一把。吃完剩下的佐料还想打包，被我制止了。

料和想象的酸辣不一样，有一点回味的香。辅料很丰盛：小米辣、葱段、花生米，香中入了辣味。

 

猪蹄皮肉很紧实，表面光生，干干净净的。宰的大小适口，吃起来有一些嚼劲。

 老板娘送的一碗米汤 

最后吃的差不多了，老板娘端来一碗米汤，温润粘稠，结束战斗。

⭐必点：大千干烧鱼、凉拌猪蹄、糖醋排骨

✔可点：凉面、冒菜（一刷时踩的雷）

💬小tips：

1.鱼每天限量，记得打电话提前定

2.糖醋排骨45一份，不便宜，但份量扎实。

3.小店座位不多，最好早点来

4. 店里有隐藏菜，可以问问老板

本篇图文：阿曾