会搅拌就能做的「甜品万能酱」！香甜百搭~

简易卡仕达酱

·Custard flowered mooncake·

卡仕达酱应该是最万能的酱了吧，不论是泡芙还是戚风面包，每一款产品加上他都增色不少，然而这款酱看起来高级，做法却是非常简单~

食材	用料
细砂糖	20g
蛋黄	2个
牛奶	20g
低筋面粉	12g

1 / 蛋黄加入细砂糖打发，搅拌至颜色发白、质地浓稠的状态。

2 / 牛奶倒入锅内，加热至大约55°。

3 / 将加热好的牛奶缓缓冲入蛋黄液中，一边不断搅拌。

4 / 筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀。

5 / 重新倒入锅内，开小火加热，同时注意不断搅拌。

6 / 等到牛奶慢慢变得浓稠，呈糊状即可。

7 / 关火晾凉，装入瓶内冷藏保存。

小贴士

1）低粉可以替换成玉米淀粉

2）可以加入香草荚或香草精增加风味

3）冷藏保存