【原】鳝鱼美味（散文）

       下鳝鱼是50年前的往事。

        我刚上初中，湾里男人喜欢下鳝鱼，我就买来20口籇子，学着下鳝鱼。

        田里鳝鱼多，鳝鱼送到武汉可以换钱。农民劳动一天，只能挣3毛钱的日子，会打鱼摸虾能改变家里生活。鳝鱼当时0,18元/斤，乡下人家家缺食油，吃鳝鱼也不多见。

        20口籇子，每天下午5点后出门下在稻田里。第二天清早去取回家，一般情况，下3斤鳝鱼没有问题，可以换近5毛钱，相当于一个劳动力一日的报酬。

       小孩子胆小，遇上打雷闪电天气，我的妈妈常陪伴我去野外取籇子。一个端午节，妈妈说：“为了过节，把你下的鳝鱼杀几条全家人加餐。”我点头应允，心里也想尝尝鳝鱼美味。

       杀鳝鱼先用草木灰把活鳝鱼搅拌，再用剪刀开鳝鱼的肚皮，拿出里面的肠子，用清水洗干净。剁成一节一节，放于锅里油烧。食盐和油是佐料，没有味精、醋之类的配料。

       妈妈从厨房端出一碗鳝鱼，香味飘逸，大伙抢着吃。

       田地分到农家，使用化肥多了，田里的鳝鱼慢慢变少。大鳝鱼长在水沟里、河里。湾里只剩一个人常年下鳝鱼，用笼子下鳝鱼，价格逐年上涨，今年鳝鱼市场价为35元/斤。我早就没有下鳝鱼的兴趣了。

       现在吃鳝鱼一般在餐馆。那里的鳝鱼一般是人工饲养的，味道与昔日的大不同，鲜味不足，没有甜味。据说饲养鳝鱼用催生素，用避孕药，鳝鱼繁殖快，生长快。这样的鳝鱼确实没有野生的味道美啊！

       河水污染了，鳝鱼变得稀少。我少年时期下鳝鱼的情景时常浮现脑海。

       眼下我想吃土鸡蛋、土鸡、土猪肉很难。我好思念家家愁吃愁喝的岁月，那是一个生态环境很好的岁月。