蔬菜和水果中富含的植物化学物多有预防人类...

蔬菜和水果中富含的植物化学物多有预防人类癌症发生的潜在作用。日常蔬菜和水果摄入量高的人群较摄入量低的人群癌症发生率要低50%左右。新鲜蔬菜和水果可明显降低癌症发生的危险性，对胃肠道、肺、口腔和喉的上皮肿瘤证据最为充分。

中国膳食指南推荐一般成人每日食用水果200-350克，每日食用蔬菜生重500克。