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冬至，是我国的传统节日，俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。在我国南北方冬至的习俗略有不同，在南方比较流行吃汤圆，而到北方冬至则就盛行吃饺子。那么明天就是冬至了，小伙伴们都想好要吃什么了吗？麟大官人因为是南方人，所以先给大家教一道南方汤圆的做法，制作过程中，多加这一步，汤圆会更软糯更好吃的哦！  今天教大家一道带有传统气息的黑芝麻核桃汤圆！话不多说，马上开始做。 黑芝麻核桃汤圆做法：主料：糯米粉、黑芝麻 辅料：白糖、核桃仁 第一步：炒熟黑芝麻，先把黑芝麻倒入锅内小火炒香炒熟。  第二步：打碎核桃和黑芝麻，把炒香炒熟的黑芝麻和核桃仁一起倒入搅碎机里打碎，装出备用。  第三步：做好馅料，倒入白糖、烧熟的油，搅匀备用。  第四步：和面，用热水和面，一边加水一边用筷子搅拌，再用手揉压，做成面团。小提示：热水和面可以增强汤圆的软糯，做出来的汤圆口感会更加细腻、富有甜味，加热也更容易熟透。   （多加这1步）第五步：增加面团弹性，把面团揪5-6个小剂子，捏平捏扁，放热水锅里煮一会儿，煮熟的小剂子再倒回面团中继续揉面，这样揉面会更加有粘性，做出来的面团会更加有弹力，煮出来的汤圆也会要更加软糯可口。   第六步：做汤圆，把面团搓成长条，切成小剂子，然后一个个用擀面棒擀成圆饼，包入做好的黑芝麻核桃馅料，用双手揉成圆球。    第七步：下锅煮汤圆，揉好成一个个圆球汤圆后，就可以下锅煮了，注意还是要开水下锅， 第八步：汤圆出锅，等煮的汤圆颜色略微透明透亮以后就可以出锅了，一盘软糯可口，香甜补脑的黑芝麻核桃汤圆就做好了！ 怎么样？如果喜欢赶紧收藏明天开始做吧！ |
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