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（庄新谊 摄） 气温逐渐走低，说到吴江秋天最火的一块糕，那就非重阳糕莫属了。因为“糕”与'高’谐音，有“登高”、“节节高”的祥福寓意，对吴江人来说，即使已经没了登高远眺的气力，也放不下这一口重阳糕！ 为了适合老年人食用，重阳糕的米粉要经过精心调配，粳米粉比糯米粉要多一点，比较易消化，合适的比例才能保证最松软的口感。 将豆沙和芝麻屑一起拌成粉，做成馅料。重阳糕里的馅料不仅香甜，而且还有好口彩，芝麻呢，就是芝麻开花节节高，豆沙就是甜甜蜜蜜。 重阳糕的面皮有红、黄、绿三种颜色，红的是红曲米粉，青色是浆麦草汁，黄的是南瓜打成泥，用植物汁液染色，色彩更鲜艳，当然也更健康啦—— 把糖和粉调好之后，就可以上蒸笼啦！一层层粉铺上蒸笼，在水蒸气的催动下，面粉变得半透明，只要三五分钟就可以出炉了。 撒上红绿丝和芝麻，一大块诱人饱满的重阳糕团就呈现在眼前啦~刚出炉的重阳糕团香味扑鼻，谁都忍不住要吃上几口。 吴江人心里，这一方小小的重阳糕包含着几代人之间的孝心。今年重阳节，工作再忙，也别忘了给家里的老人捎个问候，一起吃块甜蜜的重阳糕哦！ 来源：《融媒吴江》公众号 2020-10-16 |
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