我们这里已经进入秋天了,早晚温差太大了,最低温度十几度,一阵风吹来凉飕飕的,都要穿长衣长裤了。中午又热的不行,这就是我们新疆的天气变幻莫测温差大。天一凉就想吃肉了,食欲也大大增加了。正好小区来了储备大肉35元一公斤,一份2两公斤,我就接龙买了一块2公斤多,不到90元,真是好肉啊!第一次吃到储备肉,就用白萝卜炖了一大锅,好好解解馋! 平时很少吃大肉的,这次宅家太久了,都一个多月了,看到啥都馋,不喜欢吃的大肉看到就馋。我家木头都馋的想吃红烧肉,我说都好几年没做过红烧肉了,还是舌尖2播出时,在一个美食平台参加活动时做了一次,从那以后再也没有做过红烧肉。哈哈,都不知道啥滋味了。 懒人炖肉法,往电饭煲里一扔,肉烂香浓,一点不腥不腻。今天我做的《电饭煲萝卜炖肉》,就是源自我妈妈的做法,小时候就看到妈妈这样炖肉,把猪肉连皮带骨切成块,炒出油脂成金黄色,就和萝卜一起在炒炒炖出来,特别的醇厚香浓。在过去老人们炖肉都不喜欢焯水,不过那个时候的猪肉都好吃,怎么炖都香浓。现在不焯水没法吃了,腥味太重了, 我又加了一个八角和一个肉蔻,味道真的不错,有点小时候肉香的味道了! 主料:带骨猪肉80克、白萝卜一个 做法:1、把猪肉洗净切成大块,带皮带骨一起比较好 2、凉水下锅煮开以后,捞出来以后,洗去血沫,姜切片,白萝卜洗净切大块 3、把炒锅烧的热热的,下猪肥肉,中小火炒出油脂出香味以后 4、下猪排骨要翻炒均匀,出香味,最好排骨炒出黄色,这样炖出来香味浓。 5、加八角和姜片肉蔻,料酒翻炒一会,加白萝卜一起翻炒一会,加盐和老抽翻炒均匀上色,出酱香味以后 6、加清水大火烧开,也可以不加,直接倒进电饭煲里 7、把炒好的肉和萝卜汤一起倒进蒸米电饭煲里,盖上电饭煲的盖子,插上电源,启动“煮粥”模式;系统默认时间是50分钟,如果想增减时间,可以手动设置。 8、电饭煲开始工作,这段时间就完全不需要看管了。12H智能预约,美味随心而定。如果你是上班族或者做早餐煮粥,可以预约好时间,这样更轻松了。 9、尝尝味道。萝卜炖肉就好了,白萝卜吸收了猪肉的香味,绵软香浓好吃,猪肉也不油腻了,真是美味啊! 可可的小贴士
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