家庭必备的6道家常小炒，学会就不用经常下馆子，做法很简单

老友mk09qda3vs 2020-10-18

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现代人的生活节奏非常的快，下班到家已经很晚。在饮食上既想着吃好吃的，自己又不愿动手不做，最主要的原因还是懒，所以更多的人选择下馆子或者外卖，但是餐馆里的饭油腻比较大不利于健康而且贵。今天就给大家介绍6道家常菜，食材容易购买做法也简单。非常适合回家后懒得动手的上班族，关键是口感好还健康，经常吃也不会厌烦。

1、红烧茄子

茄子一直是家庭常备食材，容易存放而且耐放，营养价格也非常高，是少数可以补充维生素P的食物。茄子的做法也非常的多，无论如何制作都能符合大众的口味。红烧茄子的味道是非常好吃的也比较下饭，这主要因为茄子自带吸油的特性，油是菜香的必要条件。虽然炸茄子需要消耗大量的油，但吃起来绝对的不腻。把炸的茄子配上汤汁，进行翻炒一会就可以了，如果加上番茄上色会更好看。做好一道红烧茄子用的时间不长，这样一道下饭的菜味道自然不必多说。

2、手撕包菜

小编在外面吃饭必点菜之一，很多人一定和小编有同样的选择，是大部分中式餐馆必备菜品之一。其实做出来好吃的手撕包菜非常的简单，味道也不会比餐馆的差，还有就是包菜也是超市和菜市场中常有的菜价格也不高。包菜的做法很简单，把包菜拆开用手撕成大小合适的片状，炒菜的时候的一定要蚝油，蚝油提鲜比味精要好一些。然后放入锅中翻炒，注意千万不要炒的太老，更不要加太多水变成了煮，这些操作会让包菜变得很软而影响口感。熟了就好，一般3-5分钟就可以做好手撕包菜了。出锅前记得用加入少量的酱油，用大火翻炒均匀就可以出锅了。

3、青椒炒鸡蛋

鸡蛋是家中必备的食材之一，特别是家中小孩，鸡蛋可以煮和炖做为孩子的辅食，营养的价值是公认比较高的。青椒炒鸡蛋是日常生活中常见的食材的简单搭配，但不影响它成为一道经典的菜，味道鲜美而且入口酥软非常的好吃。做起来就更简单的了，其实大家都会，不过想要做出好吃的青椒炒蛋需要注意两点。先炒青椒要多放一些油，鸡蛋是比较吸油的，油太少鸡蛋受热不均匀容易变色。鸡蛋成型后要多翻动，可以根据自己的喜好来选择青椒是脆还是软。

4、香辣虾

大部分海鲜腥味比较大，仅仅处理腥味就比较麻烦，做完国内的残留的腥味更难处理，所以大部分人不愿意再家中做海鲜。虾则不同，比较容易处理的而且残留的腥味不大。小编建议想吃香辣虾最好是在家中做，餐馆的虾大部分是冻虾和死虾，而且不会逐一清理。最卫生的吃法就是处理虾线，这是虾身上最脏的地方，主要是分泌物和内脏的。香辣虾做起来也非常的容易，将虾放入热油中炸至金黄色，然后干煸烹饪即可。干煸其实并不是很难，只要放入干辣椒进行翻炒即可。家中配料不足的情况，可以根据口味加入火锅料，最后放入土豆等配菜进行炖煮就可以了。配菜熟了就可以起锅。

5、酸辣土豆丝

酸辣土豆丝不仅北方人喜欢南方人中也有它的粉丝。也餐馆餐单中必备菜之一，特别是小餐馆，小编还没有见过没有酸辣土豆丝的小餐馆。说实话这道菜炒起来非常的简单，难就难在切土豆丝，不过现在辅助的工具有很多，想要切出粗细均匀的土豆丝不用靠刀工，完全可以依靠工具。只需要轻轻一拉，粗细长度均匀的土豆丝就出来了。记得一定要洗土豆丝，不仅仅是卫生，还需要把土豆丝表面的淀粉洗干净，否则炒出来的土豆丝感觉黏黏的。翻炒的时候要大火，加醋的时候不要不舍得放醋，醋太少会严重影响土豆丝的口感，醋还可以让土豆丝丝变的比较清脆。更不要担心土豆丝不会熟，下锅后大火烹饪就行了。

6，西红柿炒鸡蛋

很多人做的第一道菜就是西红柿炒鸡蛋（小编就是），这道菜的做法比其他五道菜要简单很多。简单是其次，主要是简单还好吃，酸酸甜甜的，鸡蛋入口绵柔吃起来很享受。西红柿本身的味道就是最好的调味品。想要做出好看又好吃的西红柿鸡蛋，需要选择全红的西红柿搭配笨鸡蛋，笨鸡蛋炒出来的颜色是金黄色的。提醒大家，出锅前一定要收汁，这样浓稠的汤汁是吃米饭最好的拌料。