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欧洲印象之总有美食等着我 文/ 小堇 先弱弱地说一句，来欧洲二十天，若是小薇们的电子秤准的话，我差不多瘦了五斤了。欧洲饮食，让我体重下降。 记得团里有个重庆大姐，也曾经说过，嗯，出来这些天，瘦了。 从美食遍地的重庆出来，到达这番邦之地，吃什么都不适应，不瘦才叫不正常。 人之所以想家，很大程度上想念的是一种味道，食物的味道。这也是为什么漂泊在外回家，父母家人总会准备一桌热气腾腾最合自己口味的饭菜等着，而自己，也许仅仅是一口，就会因某种食物而热泪盈眶。味道是有记忆的。 暂且放下我泱泱大中华的美食，说一说欧洲普通百姓的一日三餐。 没有像我们中国那样遍地都是餐馆，各种档次各种菜系，进去之后随便就可以点十几道菜。一般餐馆，没有三五十道菜供客人点，都不好意思说自己开的是饭店。凉拌热炒，蒸煮炖炸烹，要什么有什么。就连汤，也是山珍海味家常菜汤动辄就能端出好几个，酸辣甜咸无一不备。欧洲人吃饭就简单多了，常常就是一个三明治，或者一个热狗，一块披萨，一个面包片夹点生菜火腿和奶酪，或者就是一个简单的甜点，再喝一杯咖啡啊，或者可乐啊，果汁啊，冰水啊，牛奶啊，就是一顿饭了。一般情况下就是1+1，一个主食，一杯喝的。所以，他们不像我们，很多时候必须正儿八经地坐下来吃，因为我们的汤汤汁汁太多了，他们一手拿主食，一手拿饮料，可以边走边吃。就连餐馆，也是小小的店面，而小店外面，却摆了一大片小桌小椅，就像我们的大排档。食客们也是要点主食，所有吃的一人一个盘子足矣，再加一杯喝的。还有的人买了之后，站着就解决了。真的是非常简单。很多大腹便便的男人也就吃这么一点点，一个三明治，一杯果汁或咖啡。于是就很纳闷，吃的不多，为什么胖子那么多？西餐的热量比中餐高很多吧？我们吃土豆，一般就是炒，他们是炸薯条啊。 当然，也会吃意大利面。形状不同，有面条，有通心粉，还有用各种蔬菜汁做的红红绿绿的形状各异的类似中国面片的东西，煮熟之后，无不是放上一些酱汁，肉类的，海鲜类的，有的里面也加上点儿蔬菜奶酪什么的，一拌，黏糊糊一坨，看起来就有些腻。吃起来，真不如吃一碗老北京炸酱面，更不如来一碗重庆小面或者山西的biangbiang面油泼面臊子面更加过瘾。 菜就更简单了，一般就是水果蔬菜沙拉。不同的几种可以生吃的叶菜放在一起，再加上点小西红柿之类的，用沙拉酱或者一些酱汁拌一下。当然，配料不同，有的会有鲜虾仁，不同的干果，很酥脆的小面包块，甚至也会有干辣椒。总之，没见他们有炒菜炖菜红烧之类的。 大约是因为几乎所有的饭都是在旅途中解决，或者是服务区，或者是去超市买点可以随身携带随时可吃的，或者就在街头餐馆里解决，所以真正的大酒店里豪华的菜品没有机会见识到。 不过，有些东西还是想起来就觉得再吃一次有多好。 第一，是意大利的冰淇淋。之前，在巴黎吃了一个冰淇淋球，感觉特别好。刘薇说，意大利的最好吃，到了之后一定想着尝尝，别管多贵。小薇也说，意大利的冰淇淋必须要吃。那么，在对意大利的世界文化遗产向往之前，就先向往一下冰淇淋吧。 只是没想到那么快就与意大利冰淇淋不期而遇。在维也纳伊斯布鲁克著名的黄金屋顶附近的街上，不但有很多意大利餐馆和披萨店，还有一个卖意大利冰淇淋的。和小薇相视一笑，果断买下。一人买一个喜欢的口味，然后可以换着吃。果然不错，奶香味和水果味十足，入口柔软细腻，融化开的冰淇淋在口腔蔓延，感觉到每个味蕾都在跳舞。总之，一个冰淇淋就吃得眉开眼笑。 后来，在威尼斯，在佛罗伦萨，只要看到冰淇淋，就要买一个。佛罗伦萨的大冰淇淋，一个吃下去就饱了，午饭都可以省掉了。 后来在罗马的少女许愿池旁边，有一个意大利的百年冰淇淋老店。四欧元可以买一个三种口味的大冰淇淋，吃起来尤其过瘾。 第二，是越南菜中的凉拌青木瓜丝。在巴黎的时候，住处附近，有一家越南餐馆。小薇生日那天，特别想带她吃顿好吃的。连续多天的三明治吃得腮帮子都疼了。周围还有很多家日本餐馆和韩国料理，但是小薇说，就吃越南菜吧，据说还不错。 果然不错。要了一碗面，看起来像是中国人所说的粉，里面有切了十字花的大牛肉丸。汤很鲜美。后来服务生又端上来一小筐豆芽，里面还有薄荷叶和越南的一种香草，以及一小碟切成小段的超辣的小米椒。琢磨半天，觉得这些东西应该是放到面里的。于是都倒进去，把生豆芽埋在热汤里，希望热汤可以烫去豆芽的生涩。看到辣椒就无比激动，一下子都倒进去，却被辣得老想吸溜鼻涕。 最好吃的青木瓜丝上来了。上面有鲜虾仁，薄荷叶，一种越南香草，下面就是青木瓜丝。在凉拌的时候，应该放有白糖，所以吃起来有木瓜特有的清香，还有微微的酸甜，再加上浓烈的薄荷味和香草特殊的味道，几种香混合在一起，就有了一种说不清道不明但确实很特别的好吃。 虾饺也还好，和典型的港式虾饺有着大致相同的味道。 第三，是大龙虾。伦敦有一家据说有龙虾做的特别地道特别好吃的餐馆，价格也还好，于是慕名而去。在伦敦老城区靠近中国街的一条小街上。门面很小，进去却别有洞天。长长的大厅向里面延伸而去，然后又向右一拐，一个大厅又出现了。里面人满为患，门口还有很多排队的。等了半个多小时，终于可以有个位子了。坐下之后，又等了差不多半个小时，龙虾才终于端了上来。是一只700克的烤龙虾。小薇还要了一份龙虾肉卷。面对着这样一只被开膛破肚后看起来仍然张牙舞爪的大虾，小薇表示她就吃龙虾肉卷了。龙虾肉卷里的酱汁依然保持了外国人吃汉堡的风格。肉，酱汁，再加上一点儿生菜，卷在饼中。一口下去，饼，龙虾肉，酱汁，生菜，在口中充分混合。虽没有中餐对海鲜的精工细作，但却保持了海鲜原始的味道，而酱汁和生菜又冲淡了它的腥，更多地保持了它的鲜。这也不失为一种很好的处理方式。 中国的烤鱼烤虾，常常喜欢先腌制入味。等充分入味后再进行加工，做好后端上餐桌直接大快朵颐，有着说不尽的痛快。而这道虾，却只是将龙虾一劈两半，直接烤熟。吃的时候，蘸着特制的调味酱，如果觉得不够味，还可以自己加番茄酱、盐、胡椒和磨碎的香料。味道浮在表面，只有咀嚼才能让各种味道充分混合，形成新的味道。这样的做法，最大特点之一，还是保持了虾原始的味道，比较鲜美。吃这样的东西，吃相肯定不会太文雅，再说刀叉什么的绝对没有中国的筷子好用。没有筷子，只好用手喽。再说，硬硬的虾壳也不是钝钝的餐刀可以切动的。总之，一个大虾吃下来，小薇由衷地赞叹道:妈妈，你的吃相真的很狰狞。 第四，啤酒。其实啤酒完全可以放在第一位的。鉴于这只是我的个人挚爱，所以就谦虚一点儿，低调一点儿，放在后面说。德国和比利时的啤酒举世闻名。在从法兰克福去往慕尼黑的路上，听导游说路边大片大片的就是蛇麻草，也就是啤酒花，并且听他娓娓道来啤酒的酿制流程和德国比利时啤酒的特点时，就已经对这啤酒充满了无比向往。等到了德国，到了比利时，一定要好好喝一杯，最好是散装的新鲜啤酒。但是一直在赶路，就算到了超市和服务区，也没好意思明目张胆买罐装啤酒。再说，不是最后还要回德国吗，不急。可是没想到，离开德国的时候，却硬生生把啤酒给错过了！心里那个遗憾啊，所以在荷兰停下来去超市准备给养时，看到啤酒，就立马买下了一罐黑啤一罐黄啤，决定晚上到酒店之后喝掉它。没有什么可吃的，喝一杯啤酒，吃一口香肠。只是没料到荷兰黑啤的酒精度是7.9，而且喝得又有点急，所以，一罐下去，就有点晕了。黑啤比平时喝的其他啤酒要苦一些，不是我的最爱。可是非常喜欢喝酒的一个上海大姐说，荷兰的啤酒太淡，不够味。 可是明明已经很苦了呢。 再苦一点才好喝。大姐说。 本来在布鲁塞尔说好，要一起喝杯比利时啤酒的，而且必须要干杯。可是后来走散了，等再见时，已经到了集合时间了。 没有喝成，遗憾；没有和大姐一起干一杯，更遗憾。 后来寄希望于服务区。在比利时服务区停车时，必须买。这是最后的机会了。可是最后却没有机会了，因为等停车休息时，已经到了法国。 喝完黑啤，看着另一罐黄啤，觉得不喝下去，实在对不起它。那么，别犹豫了，喝吧。这是酒精度5的啤酒。几口喝完，继续晕。 啤酒是需要大口大口喝的。大口的啤酒下咽的同时，会有一直酣畅的感觉。 喝酒其实是很需要对手的。所谓的对手，就是能够和你一起喝一起享受喝酒乐趣的那个人。是能够一起喝酒一起聊天的那个人，是能够一起笑的那个人。是笑完了还想笑还想喝的那个人。 喝得醺醺然，就允许自己非常放肆地睡着了。当天的游记，明天再写啦！ 其实小薇说，欧洲还是有很多好吃的东西的，只是我们没去吃而已。因为一直在路上，一直在景区，累了就休息一会儿，饿了就就近吃点儿，吃的基本上都是速食。 其实，就算在大超市里，我看到的蔬菜也很少，远不能和我们超市的蔬菜品种和数量相比，更不知道在伦敦巴黎，是不是也有像中国那样的农贸市场。
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