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【每日一膳】红参银杏鸭汤:用于脾肺气虚、短气懒言、倦怠乏力、食少便溏、头晕目眩、心悸失眠、肾虚腰痛、白带过多等的辅助治疗

 医养百家谈 2020-10-22

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  最后三组,送完即止

对于生活在农村的人来说,各种各样的俗语想必一点都不陌生,今天有人问,农村俗语“十年鸡头上胜砒霜,十年老鸭赛参汤”,这句话到底有没有道理?其实在农村有很多俗语都并不是空穴来风的
自古以来,老鸭汤都是很多养生人士的首选,那么为什么在炖鸭汤的时候选择老鸭而不选择稍微嫩一些的鸭子呢?这其实跟鸭子的生长习性有很大的关系,一般鸭子都比较喜欢水,大多数鸭子都生活在有水的地方,觅食也是是基本上到水中觅食,即便是鸭肠里面养殖的鸭子,平时但不会少了饮用水。比较喜欢喝水的鸭子,肉质就会稍微嫩一些,水分稍微大一些,吃起来并没有太大的口感,而且鲜嫩的鸭子,肥肉比较多,反而老鸭子的肥肉却越来越少,而且肉质也越来越紧致,再加上早在本草纲目中就有记载,鸭肉可以“填骨髓,长肌肉,生津血,补五脏”。

做法:

红参片10克

红参中所含有的营养物质,可以提高人体对于病毒的抵抗能力,从而提高人体的免疫功能;有抗疲劳的功效;抗氧化、抗衰老,可以改善记忆力,预防老年痴呆症;补血益气,有抗辐射、抗肿瘤的作用。

广陈皮10克

陈皮与人参配合应用。因其既能健脾,又能理气,故往往用作补气药之佐使,可使补而不滞,有防止壅遏作胀作用

莲子30去芯,冲洗干净入煲

莲子性平味涩,能健脾胃、养心神;

银杏60粒

银杏“熟食温肺益气,定喘嗽,缩小便,止白浊;生食降痰消毒、杀虫。”说明银杏果在治疗咳嗽、哮喘、遗精遗尿、白带方面具有独特的效果。通过对白果药用成分分析得知,果肉内含黄酮、内酯、白果酸、白果醇、白果酚、鞣酸、抑菌蛋白及多糖等有效成分,具有抑制真菌、抗过敏、通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。除此以外,银杏还具有耐缺氧、抗疲劳和延缓衰老的作用。

鸭子焯水,捞入煲中

老鸭就是清补佳品,它不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。

拍散入煲

解表散寒,温中止呕,温肺止咳。常用于脾胃虚寒,食欲减退,恶心呕吐,或痰饮呕吐,胃气不和的呕吐,风寒或寒痰咳嗽,感冒风寒,恶风发热,鼻塞头痛。

现代药理研究表明,生姜有抗菌、抗癌,以及抗氧化、抗衰老作用,其特有的“姜辣素”能有效治疗因过食寒凉食物而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症。此外,生姜能增进食欲,促进消化液的分泌;生姜中的姜酚还有较强的利胆作用。

枸杞5g,冲洗干净,投入煲中

滋肾,润肺,补肝,明目。治肝肾阴亏,腰膝酸软,头晕,目眩,目昏多泪,虚劳咳嗽,消渴

红枣10个,冲洗干净,投入煲中

红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能;而现代的药理学则发现,红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。

大火煲开,小火煲至鸭子熟烂,加盐调味即可

生葱熟蒜(葱花投入即刻离火,大蒜需滚开)

炖着,炖着,屋子里就洋溢起一股清香的味道

一揭开锅盖,汤汁醇香,鸭油黄亮

尝一口,那滋味别提有多鲜美

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