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梁金凤 · 2020-10-22 16:52 来源：齐鲁网·闪电新闻 10月21日，中国饭店协会公布了《2020中国餐饮业年度报告》。报告显示，在2020国内各地区餐饮收入（2019财年）排行中，山东省以4430.46亿元位居全国首位，同比增长10.9%。在“2019中国正餐企业TOP50企业列表”中，山东凯瑞商业集团排名第二，山东舜和酒店集团有限公司排在第34位。
据了解，《2020中国餐饮业年度报告》以国内24个省区市的100家企业或集团数据为基础，涉及门店总数25507个，涉及品牌总数359个，其中连锁企业占比95%，2019年营业收入超过2000万元的企业占比88%，2019年营业收入超过1个亿的企业占比68%。报告涉及的业态包括正餐、火锅、团餐、快餐小吃、西餐休闲以及日料等，通过八大维度、超过80个细分指标深入剖析行业发展情况，全面、细致地反映了当前餐饮行业发展的现状特征。
报告显示，饭店餐饮行业升级的主要表现为：一是头部效应增强，品牌化企业迎来新的机遇。有品牌、有温度、有品质的头部企业影响力将进一步加大，这也将成为行业的新常态。老字号、文化特色餐饮将持续快速发展，快餐、团餐、火锅、小吃等业态的头部企业效应进一步体现，将通过产品和服务的创新以及模式的整合，进一步改写产业生态圈；二是数字化赋能产业升级，新零售、新外卖、餐饮电商迎来最佳成长期。餐饮业在新的消费市场下的数字化智能化转型、产业链一体化、跨界新产品融合、文化融合、渠道创新、直播带货等新模式，从根本上提高餐饮行业劳动生产率；三是绿色餐饮、节约餐饮成为国家政策支持热点。 |
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