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作者▏平叔 以前，成都城里曾有许多老虎灶。 如今，老虎灶与我们已经很生疏了，甚至许多人不知老虎灶究竟为何物。 其实很简单，老虎灶就是街头巷口间常常见到的茶水炉子，也是成都小城里一种十分普通的专卖有温度的水的店铺，也被称为茶铺。 既然是很亲民的炉灶，为何取个如此威严的名字？要知道，老虎可是百兽之王啊！ 要是让我来取名，我倒觉得叫“小猫炉”比较合适。 关于老虎灶的来历，曾请教过老者，据说是这样的： 这老虎灶的外形恰似一只老虎。其灶膛口犹如一只大大张开的虎口，中间有一高一矮两只大铁锅恰似老虎的身体，灶屋后一般树立着一根烟囱好似高高翘起的老虎尾巴，“老虎灶”因而得名。 老成都茶铺是个三教九流聚集的地方，就是个江湖码头，请个老虎坐堂，这生意倒可以避险了，犹如门神一般。 这种功能猫是具备不了的，猫最多只能避鼠，避不了险。 老虎灶的门面虽不起眼，当年可是成都城里的人们离不开的地方。 一方灶台，有火眼，有大锅，有水瓮。灶台临街的地方，支着一方木平台，用来放暖水瓶。 清晨四点多，店主人便摸黑起床，为烧开水的炉灶生火，待汤罐的水烧沸后，打开水的人也就陆续来了。 开水炉炉灶前围站着一圈等着冲水的人，炉台前的木平台上，摆放着一排排竹壳的热水瓶。店主人握一把水舀子将汤罐里的开水冲进水瓶中，那时的人家用开水大多都是来自老虎灶。 老虎灶除了供应开水外，还摆着一些桌椅，可以供茶客和前来打水的人歇脚休息、喝茶摆龙门阵或谈论生意等。规模大一点的，还常常卖一些瓜子花生一类的茶点。也有卖麻糖（麦芽糖），卖青果的小贩穿梭其间。 老虎灶水从府河里挑，有专门做水生意的挑夫。也可以取自井水，那时成都城水浅，到处水井密布，是个典型的井城。 现在时不时也能遇到井，比如南二环立交下面的民俗公园就有一个，只不过是个凸起的造型，永远出不了水的“井”。 老虎灶烧柴也可以烧煤，这得看时代。 柴不经烧，所以烧柴时代的屋子里，除了安放了几只大水缸外，差不多都是堆着柴禾。 煤比柴禾经烧，却煤气呛人难闻，大大不利于人们的健康，尤其是“喉啵病”人的健康，所以就禁烧了。 现在统统改用清洁能源天然气了，但老虎灶却没了。现代的天然气也许永远点不着百姓的老虎灶。 冬天的成都特别阴冷，却没有取暖的习惯，最有条件的就是拥有一个藏在裤裆前面围腰下面的烘笼儿，这相当于后来的大匹移动式空调。 而老虎灶就成了冬天里这座城最温暖的地方。 于是，人们都习惯地聚集在老虎灶旁，享受着老虎灶带来的温暖。 灶前、灶后、灶下到处是站着的、蹲着的茶客。 在灶间喝茶、吃点心、听评书的人越聚越多，还有擅唱者喝口茶润润嗓子，来上一段川剧，或是有人来几句金钱板，便引起一阵阵的叫好声。 过去，成都城里的最先睡醒的就是老虎灶了，老虎灶是整个街上的店铺里最早开门营业的。当老虎灶上的开水滚了几轮以后，这才听见其它的门面拆卸门板的声音。 到了晚上，只有当老虎灶的炉膛闶了火之后，成都才算是真正安静下来。 后来，家家户户慢慢都有了自己的煤气灶，就可以很方便的自己在家烧开水了，这老虎灶就开始少了。 再后来，街巷的平房也逐渐少了，人们都搬到配套齐全的楼房里去住来，来打水的人也就更少了。 慢慢地，这种老虎灶就再也不见了……。 渐行渐远的老虎灶也许再也回不了头了，它或许只能留存在我们这一代人的记忆当中。 痕迹还是有的，就像水泥造型的井、就像人民公园那一小段金河遗迹，就像加了盖的御河一样，老虎灶的痕迹还是可以找到的——鹤鸣茶社总还保留了“老虎灶”三个醒目的大字，三个煮不了水的大字。 世间，最值得回忆的就是温暖了，这也许就是彭镇老茶馆爆火的原因。尽管那里只是个半吊子老虎灶茶馆。 完  原创与情怀 一个有趣的灵魂在等你 |
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