 中国各个省都有三件宝，广东三件宝：陈皮，老姜，禾杆草。 老姜、陈皮、禾秆草其原值本来都不高，但经粤人用心却发挥出大量重要用途，物贱而用广，材小而效大，无物可及，受其惠感其恩者不可胜数。 这三样寻常物事在民间历经口碑传扬，而终得“广东三件宝”之美名。 陈皮，老生姜均入药，可以称为广东三宝，无可置疑。人人皆知，不用多说。 但是，禾杆草即是稻草，既便宜又不入药，怎么也可称为宝呢？ 其实，稻草看似没用，实而不华，一宝也。 禾秆草的用途非常广泛，涵盖衣食住行： 如可作燃料，不像北方林丰，珠三角水网纵横，林木很少，非独舍外炙烤狗肉，乡人煲水、煮饭、炒菜等样样都很倚赖燃烧禾秆草； 又可作肥料，翻耕时，农人将上次收割所剩禾秆草头翻至泥下，沤罨后就是很好的有机肥，而禾秆草作燃料所剩余灰又成农人常用的富钾无机肥——草木灰； 还能作救急饲料，冬季缺少鲜草，用禾秆草配合甘蔗尾作饲料能让耕牛安度寒冬； 也能作席垫御寒，寒冬中，缺衣少被的人家，会在席下先垫上用禾秆草编织的禾秆毡再睡，便会温暖许多； 甚至建屋，乡人将混和泥浆的禾秆草把挂在搭好的竹架上，层层叠高成墙，各墙上亦架有竹架，再以竹篾压实的禾秆草铺设其上作顶便成屋，虽不若砖房耐久，但也能遮风挡雨； 铸造时常将禾秆草煅灰覆于炽热的金属熔浆上，可免热溅伤人； 禾秆草可生产新型饲料复合酶、环保燃料酒精，加工草纤维降解膜，生产环保快餐盒，替代木材生产纤维板等等。 糯稻的禾秆草还能入药，主治虚汗、盗汗、多汗症，也治丝虫病、传染性肝炎，《本草纲目》也载有用糯稻秆、根治消渴饮水、喉痹肿痛、下血成痔、汤火伤的药方； 更有造纸、织草鞋、搓草绳、作包装防碰填充料等等妙用。 即使在塑料充斥的今天，你在广州街市还能见到有些“固执”的菜农依然用禾秆草来捆售蔬菜，或不时髦但绝对经济环保。 私房菜作私房招牌稻草香肉，选用的也是肥猪肉，是用禾杆草（稻草）扎住煮，除了够回归乡土味外，还能让猪肉吸收了它的香味，入口即渗。 原来，禾秆草在广东有那么大的用途，难怪成了广东三件宝了。 |
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