【干锅辣味】 腊肉和香肠刷洗干净隔水蒸熟,稍冷却后切片。 蒜末, 洗净切段。 爆香姜丝、蒜片、豆豉、酸辣椒,加入腊肉和香肠翻炒片刻,加一点水焖三五分钟,加入蒜苗翻炒,加一点生抽、盐、胡椒粉调味,大火爆炒收汁。 香菇黄焖鸡 用料 鸡大腿香菇葱白姜蒜芡粉生抽白糖料酒 做法 鸡大腿切块 生姜,蒜切片 锅里加油,炒香葱姜蒜 下鸡块,淋一圈料酒,鸡块炒到变色 加生抽和糖调味 加入香菇和泡发香菇的水,大火烧开,关到中火煮1小时 剩下泡香菇的水加入芡粉勾芡,淋入锅,起锅,撒葱花 私家酱烧茄泥 用料 长茄子2根青椒1个红椒1个大蒜6瓣葱、姜各5克生抽1汤匙老抽2茶匙醋1汤匙白砂糖1茶匙鸡精1/2茶匙油3汤匙 做法 将茄子洗净,切成薄的圆片。 放入耐热容器中,进微波炉以中高火加热5~8分钟,待茄子被热到水分蒸发,有些变软的时候取出备用。 青、红椒去籽洗净,切成小片。葱、姜、蒜切末备用。 锅中放油烧热,将葱末、姜末、一半的蒜末爆香。 放入茄子中小火慢慢翻炒至完全变软。 加入青、红椒翻炒一会。 加入生抽、老抽、醋、糖、鸡精和少许水,炒匀至青、红椒熟透。 加入剩下的蒜末,翻炒出蒜香味后即可盛出。 平菇肉末汤 用料 平菇猪肉生抽盐香油胡椒粉 做法 猪肉用盐生抽胡椒粉香油腌制15分钟...锅里少许油,爆炒肉末... 肉末变色后放入洗好的平菇,略微翻炒片刻加水,水沸后小火慢煮5-10分钟,加一点生抽,盐调味~ |
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