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白辣椒炒肉  用料 肉；青椒；盐 做法 青椒剪去蒂子（不要扯，防止进水）洗干净 烧大锅开水，将青椒倒进去打个滚捞出来，放到可以滤水的竹簸子里一只只摆开再放烈日底下去晒 一般一个太阳下来辣椒的颜色就晒白了，记得给辣椒翻边，否则没有晒到的那面就会是绿色滴 傍晚收进来，拿剪刀一只只辣椒剪开，再拿盐拌匀了（可别用手哦，最好是戴手套或者找东西拌，辣到手偶可不负责） 第二天，继续放到烈日下晒一天 傍晚再收进来就可以装坛子里密封去了（用密封盒装上入冰箱也可以，就是会少了坛子腌着的香味） 呵呵，最后一步就是随吃随取了，拿出来炒肉肉就可以了，随便你怎么弄～ 玉米粒炒肉末  用料 普宁豆酱一匙；新鲜玉米2支（2人份/超市也有卖）；瘦猪肉些许；食用调和油些许；盐一小匙；葱两根 做法 菜前准备：玉米削成粒，猪肉切条再切小块，葱切小段。 备锅入油，油烧七成热，放入切好的猪肉末，炒至表面变色。 玉米粒入锅，与猪肉末翻炒5下左右，加入一锅铲水小闷一会（玉米会嫩些），锅内水半干即可。 再加入豆酱、盐一起翻炒一会，出锅前撒入葱。 OK，盛盘搞定！ 百合炒肉  用料 百合；瘦肉；玉米；青豆 做法 预处理：将瘦肉切成丁，用少许生抽、淀粉、熟油抓匀，腌15分钟。如果用干百合要先用水泡1、2小时 热炒：锅里放2勺的油，倒入肉丁迅速划开，不会让肉沾在一起 放入百合、玉米、青豆，加盐翻炒2分钟就可以装盘了。（喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒） 摆盘：取一圆盘，在中间用各色水果摆出自己喜欢的形状。最简单的就是掰一个桔子和生菜私放在盘子中间。（我用的是芦笋、生菜、小桔瓣、草莓、杨桃片。） 将生菜剪成圆片，在圆盘的四周摆一圈，把炒好的百合炒肉装在生菜片上，‘春色满堂合家欢’就做好了 |
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