黑松露菌菇烩饭、低温瑶柱扇贝肉、奶油蘑菇培根配低温蛋

黑松露菌菇烩饭

食材&配料：

黑松露1勺、牛肝菌100克、意大利米100克、松露油2克、洋葱20克、芝士、橄榄油、黄油、装饰苗、鸡高汤500毫升、盐、胡椒

做法：

牛肝菌切丁，橄榄油炒洋葱，加入意大利米炒3分钟，加入鸡高汤用盐和胡椒调味

鸡汤分成三次加入待意大利米烩至弹牙时，加入黑松露酱、松露油、黄油拌匀装盘

橄榄油炒牛肝菌加盐和胡椒粉调味，把牛肝菌倒在米饭上，磨上鲜黑松露、芝士，用装饰苗装饰

低温瑶柱扇贝肉

食材&配料：

贝柱2粒、黄油10克、百里香1束、白兰地10克、青豆200克、胡椒粉1克、盐1克

做法：

1. 贝柱腌制后真空低温8分钟，橄榄油煎至
2. 青豆制作青豆薄脆，青豆和海鲜酱炒制
3. 青豆做成青豆泥，如图摆盘即可

奶油蘑菇培根配低温蛋

食材&配料：

意大利面150克、鸡蛋1个、白蘑菇2个、培根5克、洋葱碎5克、橄榄油5克、芝士10克、盐、黑胡椒粉

做法：

1. 把意面煮好，蘑菇洗净切片，培根切丝，低温蛋备用
2. 锅中加入橄榄油炒洋葱碎，加入培根、蘑菇、意面，加盐和胡椒粉调味后加入奶油和芝士粉煮一下
3. 装盘上面加入鸡蛋和盐，加入胡椒，撒上芝士粉，装饰法香苗即可