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来自: cxm54666 > 《虾》
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水煮虾时,有人放盐有人放醋,都不对应该加点它,虾肉鲜嫩无腥味
水煮虾时,有人放盐有人放醋,都不对应该加点它,虾肉鲜嫩无腥味。首先需要把大虾的虾须剪掉,虾线挑出来,有些朋友的不喜欢挑虾线,不...
水煮大虾时,有人放盐有人放醋,大厨:教你正确做法,香嫩还不腥
大厨表示正确方法应该是加醋就可以了,不需要加盐,因为盐的加入容易使得虾的肉质变老,而且虾肉中的蛋白质被凝固,也不利于人体吸收营...
白水煮虾,去腥放料酒放醋都不对!教你美味做法,虾鲜肉嫩无异味
挑选的虾除了要新鲜活泼,买回到家后,建议先静养水中,添加白酒和盐中,让大虾吸收灌醉,养个小半天让虾把杂质吐出,白水煮虾才鲜嫩无腥,感受着鲜虾带来的曼妙味感。※煮虾时,要用约70度的热水煮,...
煮虾时,放盐放香油都不对!加点它,去腥提鲜
2.做白水煮虾时,盐不能先放,我们需要等虾煮30秒后再放,因为先放盐会导致水的浓度升高,水的浓度升高,煮虾的时候,虾就要析出更多的...
调味技巧
俗话说:一两盐两斤力,虽然盐吃多了对身体不太健康,但是不吃盐对身体的危害更大。不如加点料,搭配一些容易熟的菜进去(比如菜椒或者豆芽等),稀释了盐的浓度,还增加了菜的种类,吃相同分量菜的时...
烹鱼的26条小经验
烹鱼的26条小经验。在烹制不新鲜的鱼的时候,用细盐把鱼里外擦一遍,一小时后再煎炸烹调,成菜的味道会更鲜美些。4、炖鱼时,油热后放鱼,鱼的蛋白质凝固后再放姜,姜可去腥味;8、做鱼时,放入几块桔...
水煮虾,千万不要直接下锅,多做这一步,虾肉鲜美嫩滑,无腥味
水煮虾,千万不要直接下锅,多做这一步,虾肉鲜美嫩滑,无腥味。水煮虾也叫白灼虾,是广东人喜欢吃的虾的做法。3、加点白酒和盐,将虾烧...
做水煮虾,有人放盐也有人放醋,大厨:这才是正确做法,香嫩不腥
做水煮虾,有人放盐也有人放醋,大厨:这才是正确做法,香嫩不腥。水煮虾虽说好,但是很多人却做不好,做出来之后味道很腥,有时候肉质...
炒豆腐别直接下锅!多这“1步”,豆腐香嫩入味,没有“豆腥味”
相信很多人和我以前一样,炒豆腐都是直接热油下锅炒的,豆腐不仅容易粘锅,而且容易炒得很碎,炒出来一股很浓的“豆腥味”,今天就把奶...
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