五行香豆仁、紫苏胭脂脆、海鲜锅巴

【五行香豆仁】

食材&配料：

泡发后的豆类（花生米、赤小豆、白扁豆、黑药豆、蚕豆）、鸡汤、姜片、白胡椒、烤腰果、香熏、藿香、薏米、陈皮、砂仁、芡实、葱油、盐、十三香、小茴香、八角

做法：

1. 药材加水煎出药汁
2. 鸡汤加入姜片、八角、小茴香煮出香味加入盐、兑成药汁、加入葱油、十三香、放入泡好的豆类，小火煮至想要的口感浸泡入味
3. 装盘撒烤好的腰果装饰即可

【紫苏胭脂脆】

食材&配料：

嫩藕、马蹄、紫甘蓝、姜片、紫苏、红花、陈皮、荷叶、茯苓、炒白术、酸柑水、盐、糖

做法：

1. 莲藕切片再切成小粒，马蹄切丁后一起放入水中焯熟
2. 紫甘蓝加入水，用料理机打成汁，过滤加入盐、糖、酸柑水、姜片调味
3. 紫苏、红花、陈皮、荷叶、茯苓、炒白术煎成药汁
4. 把药汁和紫甘蓝兑到一起，倒入莲藕、珍珠马蹄浸泡10个小时入味
5. 装盘用鲜紫苏叶装饰即可

【海鲜锅巴】

食材&配料：

锅巴、虾仁、花枝片、带子、海虹、红鸟椒、香茅、鸡汤、紫苏、盐、糖、油、鱼露、蚝油、淀粉、生抽、葱、老抽

做法：

1. 用热油炸锅巴、海鲜焯水
2. 锅内放入鸡汤、香茅、葱、红鸟椒、鱼露、蚝油、生抽、老抽、盐、糖调味放入焯好的海鲜再放入淀粉和油
3. 用热油炸好的锅巴装盘，快速淋上海鲜汁，用紫苏装饰即可