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都说真性红细胞增多症病友的饮食应该清淡营养、不宜太过滋补，但看看别人吃的各式美食，再看看自己吃的，是否也会食欲大动想要尝尝呢？那么今天，就来教大家做一款真红病友也能吃的蛋包饭。
蛋包饭 准备食材：适量大米饭蒸熟、炖好的胡萝卜、玉米、仙人掌嫩茎、生菜、番茄、生鸡蛋
制作步骤： 制作蛋包饭的第一步，需要把外面包着的蛋皮给做出来。首先打入一个鸡蛋，打散后加入适量玉米面粉、少量盐调味，搅拌均匀后下锅。注意，一定要将蛋液摊成圆形，方便将炒米饭包裹在内。 制作好蛋皮后，取出，摊平放在盘子中，下面开始制作蛋炒饭。戴好手套后，将仙人掌洗净，剥皮除刺后切成薄条备用。炖好的胡萝卜切丁，与玉米粒混合。
锅内热油， 下准备好的仙人掌，翻炒后依次倒入米饭、胡萝卜丁、玉米粒，根据病友口味放入适量调味品。炒好后关火，先不要出锅，借用锅内余热将米饭闷一会。 最后，将准备好的生菜铺在蛋皮上，再将炒饭盛出放在铺好的生菜上，最后将蛋皮四角包好固定，周围放入小番茄、胡萝卜丝点缀。此时，一道美味的蛋包饭就大功告成了！ 这道饭既营养，又美味。冬季即将来临，病友还可以搭配紫菜豆腐汤（上期食疗推荐内容）一起食用！ 转自微信公众号【真红病友会】 |
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