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文章来源：惠农圈，已获取原创授权 在过去的多年里，野菜一直都是农村人的关注对象，而在村子里总能看到不少奇特的植株，比如说小蓟就是其中的一种，它的叶子有着比较锋利的齿轮，不少人一不小心就会被割伤手。因此在过去，大家对它可没有好印象，其实它有着食用的效果，很多老农民都会将它当成一种特别的美味，其营养比较多，在青嫩时就可以将其采摘回家，此时就可以清炒品尝，让人吃了后也是特别的喜欢。今天要说的这种野草，它的名字很接地气，就是地胆草，很多人也称之为“土人参”！在很多农村都能看到它的身影，就算是在那些比较干旱贫瘠的农田里，依旧能看到它们的存在，只要还是因为它的根须比较强，可以延绵到地下很深的地方，从而就可很好的生长。而在困难年间，这些野草也成为了一种特别的粮食，到了春天里可是挨个吃不完，很多老人回忆说地胆草的生长速度快，这边割了，那边又能够长出来了。其实地胆草在山林中、田埂上，农田里、路两旁都能看到它的存在，尤其是在南方地区，这些野草更是多见，随着生活条件的变好，大家对它也不是太重视，很多人看到了后并不会把它们当回事，见到了就直接进行拔除，生怕它在庄稼地里蔓延，以至于对庄稼的生长会带来影响。其实它在药用上也有一定的效果，因此不少商贩也前来村里进行收购，很多老人听到了后，也会将它采收回家，晒干后就会直接的卖到市场内，这样也算是赚上一点小钱，还是比较不错的。毕竟这几年里，它的价值也得到了升级，因此不少人上山采挖。如今的野菜热在城市里兴起，很多人才想起地胆草来，其实它在烧汤上还是很美味的，将其和老鸭进行烹饪，这样的话吃起来很是清香，让人吃了后就会难忘不已。当然它也可以直接清炒瘦肉丁，这样的话自然也会带来不错的食用需求。而它也可以用来炖猪骨，让人吃了很是清香，可以说是回味不已。当然它也可以用来制作凉茶，在夏末时大家就会去农田里进行采收，将其清洗干净后就可以直接切段晒干，之后就可以保存起来，想要喝的时候直接进行品尝，因此它也是一种不错的茶饮，很多老人都想要喝。而如今它也凭着自己的多种食用价值，迎来了不少人的喜欢，很多人都会来到农田里采挖，在这种情况下，就算是生长力再强也很难供应大家的食用。因此在野外它的数量也在不断的减少，而价格也上涨到了15元每斤。这几年里，很多人也决心要进行人工化的种植，期待能卖出比较可观的收益。笔者认为，前期投入种植的人能都赚上钱，但随着面积和规模的扩大，到时候可能就很难能卖出好的价格。因此大家需要有合适的销售渠道，一定别随意的栽种，你怎么看呢？
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