咸肉蒸六月黄、花螺酒烹黄鱼、香糟猪肚

【咸肉蒸六月黄】

食材&配料：

六月黄、咸肉、千张丝、鲜毛豆粒、鸡油

做法：

1. 千张切丝码入盘中，咸肉切片铺在千张丝上
2. 将六月黄治净一分为二，依次放在五花肉片上
3. 撒少许毛豆粒，淋鸡油，放入锅中蒸熟即可

【花螺酒烹黄鱼】

食材&配料：

黄鱼、活花螺、白葡萄酒、青花椒、葱、姜、蒜、鸡油

做法：

1. 花螺、黄鱼分别置于盐水中清洗浸泡，加入少许柠檬怕片去腥
2. 取出黄鱼吸干水分，用海盐抹满鱼身，挂起略晾干
3. 在煲中放入调料煸香加入花螺略微煸炒
4. 倒入白葡萄酒放入爆腌黄鱼，盖上锅盖焖5分钟即可

【香糟猪肚】

食材&配料：

猪肚、粽叶、香糟卤

做法：

1. 猪肚洗净焯水浸熟，去膜冲冷水
2. 浸入香糟卤约一个小时即可
3. 最后将猪肚切丝、摆盘时碗底垫上一片粽叶即可