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到了秋季，核桃就上市了，新鲜的核桃吃起来香润可口，感觉更为润泽一些。X宝上有卖剥去壳的，买起来直接就可以煮粥或做些甜汤来吃。
核桃味甘性温平，口感香润而微苦涩。入肾肺大肠经，可以补肾固精、强腰黑发、温肺定喘、润肠通便。
那这就比较适合一些肺肾两虚的病家，作为食疗小点心，长期吃着了。
过去有些老人家，到了秋冬季，就会连续几个月，每天都吃一些核桃，坚持天天吃，一天吃上四五个，用于润养黑发。
核桃香润味美，很是可口，这个倒是不难坚持哈。如果吃厌了呢，可以做成甜汤什么的。
最简单的方法呢，就是把核桃肉加点盐，加点水，煮了喝汤吃核桃肉。这种最是方便了啦。可以补虚强体，增加营养。
或者是加上芝麻、莲子，加上红糖，做成甜汤，又能助眠润肺，还能养脾润肠。
煲成食疗粥日常来喝着，也很补益的。早餐时换着花样煮煮，既吃不厌，又能帮助养生。
烹制：前一天晚上，睡前把大米放在碗里，稍加一点水，泡着。第二天早上，在粥锅里面倒入泡好的大米，大火煮开后，换小火煮30分钟，煲煮成粥。
再把核桃仁倒进去，盖上盖，继续煮上20分钟。加入冰糖，搅拌到融化，就可以关火了。盛粥开喝。 提示：如果脾阳不太虚，想要顺便补一下肾阴，那可以加上十几粒枸杞。 核桃是传统的补肾食材，油脂足，嚼起来香香的，如果切碎后再放进锅里煮，那就不用再煮20分钟，放进锅里，搅匀后，稍微煮煮，就可以放冰糖了。
配上枸杞后，润肠通便效果更好。如果有大肠津液亏虚的便秘，那喝这个，也许能帮助到一点通便哟。 
食材：大米50克、核桃仁30克、薏仁50克、栗子10枚、红糖20克。 烹制：薏米加半锅清水，大火煮开换成小火煮上45分钟。再把薏米汤倒出来备用，薏米可以当药渣倒掉。
秋季的新鲜栗子，剥壳去皮，把栗子切成细丁，核桃仁也切成细丁，和大米一起放在粥锅里，加入薏米汤，大火煮开后换成小火，煲成粥汤，关掉火。
盛到碗里，然后，加入红糖，搅拌均匀，就可以开喝了啦。香糯可口，润滑易消化。 提示：如果因为某些原因，导致胃口不开，可以考虑煲一锅这个粥喝喝。 功效：能够治疗尿频、遗精、拉稀水泻、每天凌晨天快亮的时候就起来拉稀，等等，这些个症状。
除了煲汤、炒菜之外，还可以做成零食来吃。比如，很有名的那道传统零食：南枣核桃糕。
这个在超市和X宝等等，大多有卖的，但是，贵呀，所以，可以考虑一下，是不是自己来做一下这道小点心捏？不难哒，也不用特殊的厨房工具哒。
食材：大红枣200克、麦芽糖250克、黄油15克、淀粉20克、核桃仁150克。 烹制：大红枣去核剪碎，用厨房料理机打成枣泥，备用。把核桃仁放在铁锅里面，不用加油，用小火炒香，备用。
麦芽糖加少量水和一点点的盐，放在不粘锅里面，用中小火熬成液态。然后倒入枣泥和黄油，不断地搅拌翻炒成为糖糊。
把整张厨房纸的一面都刷上黄油，再把糖糊倒在纸的半边，再把另外半边盖在糖糊上，这样，用手压一压糖糊，再用擀面杖摊平。放凉之后，就可以切块了。收在瓶子时待吃。
一次做上一斤多点，其实，也吃不了多久，因为，太好吃了啦。 提示：枣子要挑选核小汁多肉弹牙的，这样，做出来的枣泥更多一些。
核桃是中国传统的食疗佳品。不管是入药，还是生吃、水煮了吃、做成糖糕、烧菜、煲汤，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等等的功效。
每次吃三个核桃肉，早晚各一次，连续半个月，可以治百日咳、慢性支气管炎。 核桃肉1000克，加入蜂蜜1000克，用厨房料理机打成糊状，装入瓶里，放在冰箱里保存着，每次取一汤匙，用温开水冲开，一日吃两次。用于治虚喘。 核桃肉五个，用厨房料理机打烂，用黄酒冲服，可以治疗乳汁不通。 核桃肉、冰糖、麻油各500克，放在一起蒸熟，然后，在一周到十天内，吃完，可以治胆结石。
民间流传下来的偏方，挺多的，取了这些常见症状的调理方法，供参考。但是，是否合用呢，还是建议找中医大夫面诊，当面请教一下为宜。
核桃是生活中最常吃的坚果之一，又好吃又便携，上班带一些放在抽屉里面，饿了馋了，就摸一个出来吃吃呗。做成核桃糕也很方便哒。
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