  一、粘豆包 1.准备食材：红豆、糯米粉、红枣、葡萄干、白糖、红糖和牛奶。 （这些食材准备不齐全也可以，主要准备红豆、糯米粉和红枣就可以。）  2.准备一碗红豆提前一晚上用冷水浸泡备用。 （红豆至少要提前浸泡5个小时以上，这样煮才容易煮软，煮熟。但是如果是用高压锅煮，那也可以不用浸泡。）  3.起锅烧水，把泡好的红豆放入锅中煮20分钟左右，煮至用手一捏就碎的状态出锅控干水分备用。 （红豆一般煮20分钟就煮好了，但是还是要根据自己家的情况定，所以煮至差不多的时候可以用手捏一下，煮至用手轻轻一捏就碎的状态就可以出锅了。）  4.准备几个红枣清洗干净，去掉内核，然后再剪成小块备用。 （红枣剪得块小一点，这样做出来不会感觉红枣太突兀。）  5.准备一勺葡萄干提前浸泡半个小时备用。 （提前浸泡葡萄干是为了让它能够变软，不然有的葡萄干蒸出来以后吃起来还是比较发硬。）  6.煮好的红豆中加入一勺白糖，再加入一勺糯米粉，再加入准备好的红枣块和葡萄干，最后再加入一勺红糖和适量的牛奶用手抓拌均匀备用。 （红糖和牛奶也可以不放，红糖放进去以后既可以补气血，还可以加深粘豆包的颜色，加牛奶是为了让馅料能更好地融合到一起。）  7.取大概80克左右的红豆面团揉搓成一个大圆球备用。 （揉成圆球后再放到案板上整理一下，这样放入锅中后不容易塌陷。）  8.把团好的红豆球放入干糯米粉中滚一圈，让红豆球上裹一层糯米粉备用。 （这样裹一层糯米粉就算是给红豆馅当皮用了。这里也可以用饺子皮代替，那就是把饺子皮擀薄一点，然后把馅包进去团好即可。）  9.把准备好粘豆包凉水上锅蒸25分钟，蒸熟后再焖五分钟，然后出锅即可。 （蒸熟后再焖五分钟会让粘豆包吃起来更入味。）  10.粘豆包就做好啦！ （这样做出来的粘豆包薄皮大馅，香甜软糯，豆香和枣香一起香。） |
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