【原】京果小辑|第二十二期：告诉市民：杏、李主栽品种有哪些

作者：张    瑞

编辑：春    晓

         

随着夏天的到来，杏、李逐渐成熟，等待着朋友们的采摘和品尝。为了让广大市民朋友们更全面地了解京郊果品，吃出特色、吃出专业，我们将随着的不同果品的成熟期介绍京郊系列主栽品种。      

杏主栽品种介绍

       杏味美色艳、香气宜人，含有丰富的营养物质，独特的口味得到了很多人的喜爱。 北京地区杏栽培历史悠久，形成了众多名优特色品种，下面向大家介绍其中9个品种。

1

葫芦杏

    农家品种，果实平底圆形，缝合线两侧略不对称，果顶尖圆，在干旱山地平均单果重84.6克，最大果重103.5克；果皮底色橙黄，有少部分果有１/５红晕，蜡质中多，茸毛中少，果皮中厚，皮脆，难剥离；果肉橙黄色，近核部位同肉色，汁中少，肉质软、略面，纤维少，味酸甜；离核，核扁卵圆形，甜仁。6月中下旬成熟。

2

北寨红杏

     又名红杏，原产北京平谷区南独乐河镇北寨村的农家品种，现主要分布于北京平谷区，在延庆区也有零星分布。  

     果实圆形，果顶平圆，在干旱山地平均单果重37.3克，最大果重45.5克，在有肥水的平地更重一些；果皮底色橙黄，蜡质中等，茸毛中多，皮较厚且韧，难剥离；果肉橙黄色，汁较多，肉较细，纤维少，味酸甜适口；离核，核椭圆形，甜仁。6月底7月初成熟。

3

龙泉务香白杏

      原产北京门头沟区龙泉务村，现主要分布于北京门头沟区及延庆区。

龙泉务香白杏

      果实圆形，果顶圆，在干旱山地平均单果重41.2克，最大果重50.5克；果皮底色黄白，阳面稍带红晕或带红色斑点，茸毛较少，皮薄；果肉黄白色，肉质细，汁多，纤维少，酸甜适口，有特有的香味，糖和维生素c的含量较其它品种高；离核，核椭圆形，甜仁。6月中成熟 。

香白杏

4

大玉巴达

      原产北京海淀至门头沟一带的农家品种，现主要分布于海淀区北安河一带。

     果实近圆形，果顶平微凹，单果重43.2-61.5克，最大果重81.0克；果皮黄白色，果肉黄白色，肉质细，味甜酸，果汁多；离核，甜仁；6月上旬成熟。

5

蜜坨罗

    原产北京房山区北车营的农家品种，现主要分布于房山区和延庆区。

      果实圆形，缝合线显著而且较深，果形不正（以缝合线为界一半大一半小），果顶平圆，在干旱山地平均单果重53.3克，最大果重70.6克；果皮底色浅黄白，阳面有少量红晕，且有稀疏红色斑点，蜡质中等，茸毛中多，厚度中等，皮较脆，难剥离；果肉黄白色，近核部位肉色白，汁多，肉质细，纤维较少，酸甜适口，有浓杏香味；离核，核圆形，甜仁。6月底成熟。

6

金玉杏

      又称山黄杏，原产北京昌平区果庄，现主要分布于北京昌平区和延庆区。

       果实圆形，缝合线中深而显著，果顶圆，平均单果重45.3克，最大果重70.0克；果皮底色橙黄，阳面着片状鲜红晕；果肉橙黄色，肉质细韧，汁中多，纤维中多，有香气，味酸甜，含糖量13 %；半离核，成熟后粘核，苦仁。6月中旬成熟。

7

青蜜沙

      现主要分布于北京延庆、平谷、通州、顺义、海淀等区。

     果实圆形，缝合线浅，果顶圆凸，平均单果重58.0克，最大果重68.6克；果皮底色绿白，着红色；果肉白绿色，肉质松软，汁多，纤维少，香气浓郁，含糖量13.5%，品质上等；离核，苦仁。6月中成熟。

8

北安河大黄杏

       原产北京海淀区北安河一带的农家品种，现主要分布于海淀区和延庆区。

       果实椭圆形，缝合线浅而不显著，果顶平圆，平均单果重51.5克，最大果重57.0克，大小整齐；果皮底色橙黄，1/3-1/2果面有红色斑点成片状；果肉橙黄色，肉质细，汁中多，纤维少，酸甜适口，含糖量15.0%；离核，甜仁。6月中下旬成熟。

9

铁巴达

       原产北京怀柔和昌平区，现主要分布于北京郊区。

      果实近圆形，缝合线浅而显著，果顶圆凸，平均单果重23.9克，最大果重31.0克；果皮底色橙黄，阳面鲜红色；果肉橙黄色，肉质细，果汁中，纤维中，味酸甜，含糖量12.0%；半离核，甜仁。6月上旬成熟。

李主栽品种介绍

       李含有较丰富的多种维生素、矿物质、有机酸等营养物质，同时还具有较高的药用、保健作用。北京地区李的栽培历史也较久远。明朝万历年间编纂的《顺天府志》，就记载过李的品种有:玉皇、青脆、牛心红、雁过红、串鹊红等。下面向大家介绍现在北京常见的5个特色品种。

1

晚红

       又名紫李、北京紫李、三变色李，原产北京。

     果实卵圆形，平均单果重50克，最大果重80克；果顶尖，缝合线浅，梗洼深广；果皮底色黄绿，着暗紫红色，厚度中等，果粉厚呈白色；果肉黄色，肉质硬，纤维多，汁液多，味甜酸，稍涩，有香味；粘核，核椭圆形，表面较光滑；可食率96.1％，品质中上等。7月底8月初成熟

2

小核

原产北京，是栽培历史较久的农家品种。

果实椭圆形，平均单果重39.4克，最大果重70克；果顶平或稍凹，缝合线浅，两边对称，梗洼深而中广；果皮底色黄绿，着紫黑色，较厚，果点多呈褐色，果粉多呈白色；果肉黄色，肉质沙，纤维中多，汁液多，味甜酸，无香味；离核，核小，椭圆形；可食率97.4％，品质中上。7月下旬成熟。

3

 玉皇李

又名御皇李、郁黄李；是我国古老的优良品种之—。

果实近圆形，果顶圆或微凹，缝合线浅，平均单果重45克，最大果重85克；果皮黄色，果粉较厚呈银灰色；果肉黄色，肉质细脆，纤维少，汁液中多，味酸甜，具浓香；含糖量10％—14％，常温下一般可贮放7—10天，品质上等；果核小，离核。7月下旬成熟。

4

大石早生

原产日本，北京的延庆、海淀、昌平、平谷、密云、房山等区均有栽培。

果实卵圆形，果顶尖，缝合线较深，平均单果重50克，最大果重约106克；果皮底色黄绿，着紫红色，果粉中厚呈灰白色；果肉红色，肉质细，松软汁多，味甜酸，微香；含糖量12.6％，可食率97.9％，品质上等；粘核，核椭圆形。6月中下旬成熟。

5

龙园秋李

又称龙园秋红，现北京的延庆、平谷、密云、大兴等区均有种植。

果实扁圆形，果顶平或微凹，缝合线较明显，平均单果重76.2克，最大果重为110克左右；果皮底色黄绿，着鲜红色，果粉较厚，果点大；果肉橙黄色，肉质致密，纤维少，汁液多，味酸甜，微香；含糖量15％左右，可食率高，品质上等；果核小，半离核；8月底成熟，较耐贮运，常温下一般能贮放2周左右。