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说起这个蛋奶馒头，第一次我做的放鸡蛋放多了，本来面发得很好的，看到蒸了满满的一大锅，可是一掀锅盖全变成了皱皱巴巴的死面疙瘩，结果女儿都不吃。后面我发现是鸡蛋放多了而回缩了。 这是我昨天晚上蒸的，虽然样子不是很好看，但还是很成功，很好吃的，所以还是决定分享给大家。 我用的面包机和面发面的。首先面包桶中放牛奶160毫升，一个鸡蛋，白糖30克，食用油2克，盐1克。 再放面粉350克，干酵母3.5克。 手动和面的话就要辛苦一些。先揉成光滑的面团。 放温度高的地方发酵两倍大。 晚上做的，光线有点暗，拍出的面团有点发黄。 排气揉成光滑的面团。 搓成光滑的长条。 切成小剂子，我切窄了点，放不稳，所以后来蒸好后变形了。
我用的冷水蒸的，大火蒸25分钟，焖2分钟。注意要一股气蒸好，中间不要掀锅盖。
蒸了一大锅，奶香味夹杂着蛋香味扑面而来。
虽然样子不好看，女儿也不计较，出锅就连吃了两个！
把馒头撕开，软软绵绵的，很Q弹的。好吃，微微的甜，奶香味夹杂着蛋的香，真的很棒哟！ 觉得不错点个赞吧！ 觉得不错点个赞吧！ |
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