红蘑烧山药粉、酸汤蛙仔、香烤沙丁

红蘑烧山药粉

食材&配料：

野生红蘑150克、山药粉350克、小葱段50克、红椒丝10克、蚝油10克、生抽5克、老抽10克、糖5克、鸡粉3克

做法：

1. 红蘑、山药处理干净后飞水煮透
2. 蒜片炒香放入调料，红蘑、山药粉加入少许的水烧制入味，勾芡
3. 淋鸡油增香撒葱段，红椒条配色即可

酸汤蛙仔

食材&配料：

牛蛙500克、青笋100克、藕片50克、 木耳50克、黄灯笼辣椒酱100克、南瓜泥100克、白醋200克、白糖50克、鸡粉10克、鸡汁50克

做法：

1. 取去皮牛蛙斩块后码入底味，用红薯粉上浆，滑油至半熟
2. 泡姜、黄椒酱炒香后放入高汤、鸡汁、鸡粉、糖、白醋、南瓜泥调色调味制成酸汤，去渣备用
3. 酸汤放入牛蛙煮至入味装盘，即可

香烤沙丁

食材&配料：

沙丁鱼400克、玉米饼200克、烧烤料100克

做法：

1. 沙丁鱼加葱、姜、香菜、盐腌制入味，风干2个小时
2. 入烤箱烤熟撒烧烤酱、芝麻、孜然、辣椒面改刀装盘
3. 配上玉米饼上桌即可