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 梭子蟹炒年糕 材料：梭子蟹2只年糕300g酱油/生抽2勺大蒜4瓣。料酒2勺，蚝油2勺，生姜2片，小米椒2根，白糖1勺，豆瓣酱1勺，黑胡椒适量，盐适量，食用油2勺 做法 1.梭子蟹剥壳，去除腮腺，剪成四等份，葱姜蒜小米椒切好备用； 2.蟹块放姜丝、蒜末、黑胡椒、料酒腌制15分钟左右； 3.锅内倒入适量的油，放豆瓣酱、姜丝、蒜瓣、小米椒煸炒出香味； 4.将腌制好的蟹块倒入锅中翻炒，直至蟹壳变红； 5.加入年糕、糖、蚝油、酱油，翻炒均匀； 6.倒入清水，没过一半食材即可，中火焖煮至年糕芯透亮； 7.待汤汁浓稠，撒上葱花，出锅装盘。  蒸柠檬鱼 材料：鲈鱼1尾、蒜末2颗、红辣椒末10克、洋葱丝30克、香菜叶少许、柠檬片1/2颗、盐1/2小匙、糖1小匙、鱼露1大匙 做法： 1.将鲈鱼洗净,划背,备用。 2.将作法1的鲈鱼、蒜末、红辣椒末、洋葱丝和拌匀的酱汁一起装盘,放入蒸锅中蒸约10～15分钟至熟。 3.取出作法2的盘子,放上柠檬片,撒上香菜叶即可。  蒸茶树菇 材料：茶树菇250克。自制酱椒、鲜青椒颗、小米椒颗、姜片、大蒜片、大葱节 调料：盐、味精、鸡精 做法： 1、将茶树菇撕成丝放碗里，加入自制酱椒、鲜青椒颗、小米椒颗、姜片、大蒜片和大葱节 2、调入盐、味精和鸡精后掺入高汤和菜油，待入笼蒸12分钟后，出笼盛窝盘里即成  咖喱牛腩锅 材料：牛腩500克，胡萝卜2根，土豆2个，洋葱半个，日式咖喱膏3块，椰浆150ml（一定是浓郁乳白色的椰浆哦，不是椰汁饮料那种哈），香叶两片，八角一个，花椒几粒，姜一块 做法： 1.土豆去皮切块（如果暂时不烹调，请用冷水浸泡以免发黑），胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱切片，牛腩切大块 2.牛腩焯水后，冲洗干净 3.放入高压锅内，加开水、香叶、八角、花椒、拍破的姜，上汽后压20分钟（喜欢牛肉软烂点的可以适当加长时间） 4.炒锅内倒少量油，八成热后，放入土豆、胡萝卜与洋葱，炒到表面收缩、微焦后捞出备用 5.将牛腩与炒好的蔬菜放入炖锅中，加入刚才煲牛腩的肉汤，刚浸过食材即可。大火烧开后，放入三块咖喱膏 6.中小火炖煮20分钟，之后淋入椰浆调匀即可关火。其间可以尝尝味道，根据各人口味决定是否调入盐和糖 这几道简单的菜肴你学会了吗？心动不如行动，赶紧试试吧。享受美食的时间是快乐的，但是等待美食出炉的时间是最快乐的。我们明天再见啦！ |
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