 上周大事件回顾
01 百胜中国与别样肉客合作在肯德基、必胜客和塔可贝尔推新品 百胜中国首席执行官屈翠容女士（Joey Wat）表示：“中国植物肉市场的潜力巨大，通过此次肯德基、必胜客和塔可贝尔对别样肉客产品的引入，我们希望能够在不同地区获得有价值的消费者反馈，从而帮助我们进一步改良口味和提高工艺，以评估将来大规模推广的可行性。此次振奋人心的创新也践行了百胜中国一直以来致力于向中国消费者推出创新产品承诺。” 别样肉客创始人兼首席执行官伊森·布朗（Ethan Brown）表示：“我对此次合作的意义感到非常兴奋，因为我们将通过美味的植物肉产品，共同为中国消费者追求营养和环境友好做出努力。总体而言，与百胜中国以及标志性品牌肯德基、必胜客和塔可贝尔的合作，对于别样肉客植物性肉产品在全球范围的普及，具有十分鼓舞人心的重要里程碑意义。”    以植物蛋白为原料的“植物肉”产品已成为全球越来越流行的美食概念。在与别样肉客合作之前，肯德基和塔可贝尔曾在中国进行过植物性肉产品的公测。  金锣“素肉派”植物肉产品精选东北优质非转基因大豆为原料，大豆蛋白经微波处理后采用蛋白酶解去除腥味技术，采用先进蛋白分离技术，对蛋白水解度进行精准控制，保护蛋白不受破坏，并通过分段式杀菌技术最大化保证产品口感与口味。 经过现代食品科技生产的“素肉派”植物肉产品，不仅富含人体所需的植物蛋白，还不含反式脂肪酸、不含胆固醇，且口感弹嫩、有咀嚼感，可以让消费者在保证饮食健康的同时，享受吃肉一般的美味体验。 上市初期，金锣率先推出了素香肠和素肉两款产品，其中素香肠有原味和香甜味两种口味，素肉则有五香、香辣、麻辣风味三种口味，满足消费者多样化的口味需求。 金锣文瑞营销管理部副总裁杜庆夫表示，植物肉国内市场潜力巨大，“素肉派”只是金锣深耕植物肉市场万里长征的第一步，金锣将持续推进植物肉产品的开发与推广，加速推进肉制品行业迈向健康新时代。 金锣文瑞营销管理部副总裁樊红旺则表示，“素肉派”植物肉产品的上市，一方面是迎合消费趋势，顺应市场发展进行的创新产品研发；另一方面，金锣集团也希望借助“素肉派”这款创新产品，对肉制品行业、特别是植物肉的未来进行更多有益的探索。 金锣洞察消费需求及市场发展趋势，入局这一蓝海市场，推出兼具健康、环保、美味属性的“素肉派”植物肉产品，无疑是一种提前占位，也是金锣继低脂健康产品“健食力”之后在健康食品市场的持续开辟。（参考：金锣官微） 近日，美国初创公司Apeel Sciences获得了2.5亿美元融资，此轮融资由新加坡财富基金GIC领投，参投者包括流行歌手Katy Perry和媒体女王Oprah Winfrey。 迄今为止，Apeel Sciences的融资总额达到了3.6亿美元，公司的估值达到了10亿美元以上。 Apeel Sciences成立于2012年，其产品是一种由水果和蔬菜（包括橙子、牛油果、苹果等蔬果）制成的果皮涂层，旨在通过食物保鲜食物，可以延长两到三倍果蔬的寿命。 该涂层是可食用的，本身无色无味，而且对人体无害，符合美国食品药品管理条例。  Perfect Day表示，公司还将在不久后宣布新的合作伙伴。 Perfect Day的联合创始人为Ryan Pandya和Perumal Gandhi，他们自称为纯素食生物工程师。该公司致力于打造更清洁、绿色、友好的“乳蛋白”，创造出与使用牛奶口感相同的人造冰淇淋，通过引导远离工厂化养殖以减少动物的痛苦，并通过减少产生甲烷的奶牛数量和放牧所需土地来帮助对抗全球变暖。 2019年12月，Perfect Day获得了1.4亿美金的C轮融资，由新加坡淡马锡控股领投，并获得了李嘉诚旗下维港投资等过去投资者的参与，估值达到4.4亿美金。 由于产能不足，无法实现大规模批量生产。Perfect Day宣布从直面消费者的To C模式，转而发展B2B模式，致力于成为大型食品制造商的无动物蛋白供应商，希望将非动物性乳蛋白成分引入主流市场。该公司已经与ADM等农业巨头合作，从ADM获得约6000万美元的风险投资。其他合作商还包括了联合利华旗下的Ben & Jerry’s 等，计划迅速推进产量，到2022年将人造蛋白产量从数十公吨增加到数千公吨。 同时，该公司还开始研究如何利用所创造的蛋白质来防止发展中国家的发育不良和营养不良问题。  此外，Good Catch获得了数位明星的投资，具体金额没有透露。这次融资是作为B轮融资的补充。 据悉，该公司的素食产品在美国和英国的4500多个网点都有售卖！ Good Catch 的创始人都是热爱美食、关心动物的环保人士。在多年的工作中，他们发现了食品行业鱼类口味的素食产品依然是市场的空白区域，因此开发了口感与真正鱼类别无二致的素食鱼肉产品。 Good Catch创立于2016年，是一家提供海鲜替代方案的初创公司，当前产品线包括植物基金枪鱼肉、冷冻素食蟹饼、冷冻素食鱼肉汉堡、素食鱼肉三明治、海藻油等。 早在2018年8月，Good Catch完成了由New Crop Capital和PHW Group领投的A轮融资，融资金额为870万美元；2019年6月，发行了1000万美元的可转债，投资方为New Crop Capital与Stray Dog Capital；今年1月，Good Catch再次完成了3200万美元的B轮融资，由Stray Dog Capital和Rocana Ventures领投，投资者中也包括通用磨坊旗下的风险基金301 Inc。
据报道，近期澳大利亚维州最大有机牛奶出口商Organic Dairy Farmers of Australia宣布破产，进入资源托管。 该公司拥有生产牛奶、黄油和奶油的Prue Organic品牌，还为FiveAM酸奶、Pure Organic milk和Lemnos奶酪提供牛奶。
07 YUMGO Blanc素食蛋白为法式甜点带来革命性变化 法国植物基初创公司YUMGO，最近推出了其第一款产品YUMGO Blanc（素食蛋白）。这款用土豆淀粉、相思树纤维和亚麻纤维制成的植物蛋白，已在法国的几家零售店上市。 
这一新系列是Caval推进时尚行业可持续发展的举措之一。
牛肉生产商Marfrig和ADM携手创建PlantPlus Foods，这是一家合资企业，致力于在南美和北美市场销售植物基食品。 两家公司已经在南美合作开发生产可持续的植物性食品。但是现在，PlantPlus Foods合资企业将扩大产品组合。 一项新研究表明，饮食中过多的饱和脂肪会增加死于心脏病的风险！ 我们所吃的食物、呼吸的空气、喝的水以及使地球宜居的气候，都是自然的馈赠。每年，大气中一半以上的氧气来自于海洋植物；树木也可以净化空气，一棵成熟的树木每年可吸收22千克二氧化碳，并释放氧气。大自然为我们带来了许多好处，但我们却没有善待它。 因此，我们需要保护自然，这也是设立这一纪念日的原因。
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