 与亲友相约，众人围坐，倾心而谈，最暖心的莫过于煮上一壶茶，这样既简便也颇有趣味。 煮茶的步骤并不繁琐，用具也相对简单，但是要选好料，掌握好时间，尤其用什么茶叶，是最有讲究的。 比如一些绿茶类的茶叶，还有新茶铁观音，一般以沸水冲泡为佳，不宜煮着喝，因为比较难把控，多半又苦又涩。 适宜煮的茶，大多是陈年老茶，比如老普洱，老白茶，黑茶，陈年乌龙，包括陈年岩茶，老铁、老单丛。 茶叶一般包起来煮比较好，因为倒茶的时候不容易堵住出水口，并且煮出的茶汤也不会浑浊，很清亮。 另外煮完茶后，直接捞出茶包袋，更方便清洁。 关于茶包袋的选择，有两种推荐：一次性茶包袋，最好选择质地比较薄的无纺布制成的茶包袋；自制茶包袋，可用纱布缝制成，用完了洗洗能多次循环使用，环保。 切记，无论哪种茶包袋，重点是要薄、干净卫生~ 或者是选择一款有内胆的煮水壶。 最常见的煮茶的容器，一般来说就是金属、陶制、玻璃质地的。 金属质地的壶多选用的铁壶、铜壶、银壶。 注意选用银壶煮茶时，千万不要放在明火上，最好选用电磁炉、电陶炉。 而玻璃壶，一定要选用耐高温的。 煮茶时，茶叶和水的比例应该是1：100左右。 如果不知道应该加多少水，这里有个小窍门，就是可以先用公道杯盛水。 因为平时我们都是用公杯盛茶汤，所以比较清楚可以出几杯茶。 大概估算一下每个人喝多少杯茶，用公杯衡量一下就可以了。 建议使用冷水，将茶包袋直接放入水中煮，冷水煮沸后，就可以出一壶茶了。 不用一直持续煮着，不然茶的味道很重。 出了一两壶茶以后，每次煮的时间就可适量延长，但不建议煮泡太久。 而煮茶的次数，虽每种茶的情况不同，但次数不必太多，通常三四泡左右最好。 煮茶，其实是十分随性的一种喝茶方式，不用太仪式化。（来源：博山茶馆，图来源：说茶网图库）
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