 版权已保护 / 切莫抄袭 建盏，是建窑茶盏的简称，它的盛烧与从唐末五代开始兴起的点茶有关，它的产地在如今的福建建阳。唐高祖李渊在武德四年也就是公元621年设立了建州，福建一词的来源就是福州与建州。建阳是建州的一个县，虽然辖区边界历代有所变迁但这个名称却一直延用至今。 建窑与中国古代许多窑口一样，以产地来命名，比如汝窑产自汝州、定窑产自定州，建窑则产自于建州。 《中国历史地图集》 紫色区域 在1979年以前的中国，建盏的面貌几乎全部保存在古代文献中，其中最早的一部是北宋非常有名的大臣蔡襄所写的一本关于茶的书，名叫《茶录》。这本书中记载：“茶色白，宜黑盏，建安所造者绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，熁之久热难冷，最为要用。出他处者，或薄或色紫，皆不及也”。 《茶录》书影 国立国会图书馆藏 中国的茶从唐末五代开始出现一种名叫“点茶”的饮用方式，就是将茶饼碾成碎沫，茶盏炙热后置入茶末，加入少量的水调成糊状，再用茶瓶冲点，同时用茶筅环回击拂。 北京石景山八角村金墓壁画 首都博物馆藏 茶汤经过击拂产生的泡沫是白色的，北宋大文豪苏轼称这种颜色为“雪见羞”，就是比雪的颜色还要白的意思。建盏的黑色能够很好的衬托茶汤的白色，所以蔡襄作为一名出色的茶的鉴赏家，给予建盏的评价是“出他处者，皆不及也”。 建盏的衰落，无论如何是与明朝的建立者朱元璋直接有关的，据《明史》记载，公元1391年也就是朱元璋开国的24年后，他颁布了一道法令，当中明确的禁止了“团茶”的制造而改为散茶，理由是“以其劳民”。 《明史·志五十七》 哈佛燕京图书馆藏 由于团茶的废止，茶的品饮方式发生了改变，我们现在熟知并沿用的茶的“泡饮”方法取代了点茶，建盏的功能性不复存在。它的盛烧与消亡都与茶的饮用方式存在非常深刻的关系，也就是“盏因茶而生，亦因茶而灭”。 朱元璋的禁令使得本就式微的点茶几乎不再有复兴的可能，但从他的第十七个儿子宁王朱权所写的《茶谱》一书中能够得知，点茶在当时仍在部分官绅士族中间流行。 也是在大致相同的时间，与中国隔海相望的日本，室町幕府的统治进入鼎盛时期，由幕府将军主导的对中国器物的收藏正值滥觞。建盏也作为茶道具中的重要器物，在今后的几百年间，被收藏、著录、品评以及使用和留存。 在中国的古典文献中除却几十首诗词当中极具美感的表达，我们对它“物”的属性知之甚少。而这一切都从能阿弥的一本《君台观左右帐记》开始明晰起来。 能阿弥是室町幕府八代将军足利义政的侍从，负责管理将军所收藏的珍贵物品，同时也对这些宝物进行评鉴和记录。在日本，作为皇室的宝物而闻名的是东大寺正仓院里的御用物品，足利将军则模仿这些皇室御用物品的做法，来指定足利将军家的宝物。从而有了东山御用物品的说法，而承担这项工作的就是能阿弥。 他将足利将军家世代传承的宝物分为上、中、下三个等级，并选定上等以及中等里面的上品，将其定为“东山御物”，《君台观左右帐记》就是这些器物的一本记录册。 在这本帐册中，建盏被分为曜变、油滴、建盏（兔毫）三个种类，这个分类方法至今仍在被使用。曜变是建盏当中最为名贵的品种，能阿弥对它的评价是“神品”，仅有三件完整的曜变留存下来，它们现在分别被收藏在三菱集团的静嘉堂文库美术馆、藤田美术馆和临济宗大本山大德寺的龙光院。 稻叶天目 静嘉堂文库美术馆藏
曜变天目 藤田美术馆藏
这三件曜变都被认定为日本的国宝，建盏当中的油滴也有一件被列为国宝，它曾经是丰臣秀吉的外甥关白丰臣秀次的收藏品，现在被收藏在大阪市立东洋陶瓷美术馆。另外一件被认定为重要文化财的油滴，是大名茶人松平不昧的旧物，现在收藏在九州国立博物馆，是仅次于国宝的名品。
油滴天目 （重要文化财） 九州国立博物馆藏 这些宝物在日本有着详细可查的文字记录，也可以说，建盏从14世纪开始的历史完整的保留在日本。在中国明清时期的文献中，仅有地方志中记录过一次闽北地区有乡民盗挖建盏的事情。而建窑的考古发掘，是在1960年开始的。 下期内容【建窑考古 | 从晚清官员郑文焯说起】 |
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