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柏子仁炖猪心  柏子仁炖猪心是山西省传统的名菜，在山西晋中东山等县流传很久，这种保健食品有养心、安神、补血、润肠的功能。用以治疗心悸、失眠等疾病。同时，还能治疗阴虚血少、老人体弱和产后血虚等引起的肠燥便秘等症。 立即品尝 嘉 宾 鲍艳举 中国中医科学院广安门医院副主任医师  材 料 猪心一个 猪心的价值  猪心为猪的心脏，是补益食品。常用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用，效果明显。猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩 力有很大的作用。 柏子仁10g 性味甘，平。归心、肾、大肠经。用于血不养心的惊悸怔忡、虚烦不眠，思虑过度、心脾受损，阴虚血少的肠燥便秘，阴虚多汗等症。 柏子仁的价值  红枣5粒 盐、猪油、高汤、葱姜蒜适量 步 骤  01 将猪心清洗，用刀片剖开猪心，除去筋膜，放入沸水中焯去血水，取出待用。  02 挑选优质新鲜的柏子仁，筛去杂质，放入清水中搓洗。清洗好后，将柏子仁放入渐凉的猪心中。  03 待锅七分热时，放入猪油，煸香葱姜，待香浸出，加入高汤，煮开，取油汁，并与红枣、姜片一同放入炖盅内，放入猪心，加入2000毫升清水，先用武火煮沸，用木勺搅拌，改用小火煮至软烂，使肉汤充分吸收。 功 效 安神助眠 养心补气 禁 忌 胆固醇高者慎服 便溏及痰多者忌服 忌与豆类同时服用 |
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来自： 负鹏载舟 > 《失眠（神经衰弱 更年期 慢性病）》
