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过了一个周末。 突然温度猛降， 现在也算是正式的入冬了！ 冬天就对热乎乎的东西情有独钟， 比如中式传统小吃【鲜肉小馄饨】， 就是美味、可口的典型代表， 今天小意就来教大家做馄饨吧~  鲜肉小馄饨 鲜肉馄饨是最常见的一种馄饨，与饺子相比，馄饨皮薄汤鲜，温暖的汤底更是可以根据个人口味调整，放些喜欢的食材进去，吃起来也更温暖哦~ 材料：大白菜、猪肉馅、大馄饨皮、香菜、葱、盐、香油、淀粉、高汤各适量。 制作： 1.备料：大白菜洗净，先氽烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分待用。 2.调馅：猪肉馅剁细，连同适量盐、香油、淀粉一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。 3.捏馄饨：每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。 4.调味：高汤、盐、香油少许调匀放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即可。 小意提示： 可以根据自己的喜好，适当加入一些虾米、紫菜等放到汤料中。  酸汤馄饨 这道酸汤馄饨，汤汁酸辣开胃，吃到嘴里酸爽滑溜。不知道吃什么的时候，下一碗馄饨就解决了，好吃不凑合，小日子大满足~ 材料：馄饨皮、猪肉、香菇、胡萝卜、紫菜、虾皮、蒜、葱、香菜、小米辣、白芝麻、醋、糖、生抽、蚝油、香油。 制作： 1. 备料：猪肉洗净，剁碎；香菇洗净，下锅焯水一两分钟后，捞出切小丁；胡萝卜去皮洗净，切末；紫菜和虾皮洗净，焯熟后备用；香菜切小段、蒜切末、小米辣切圈、葱切葱花状，放在一旁备用。 2. 准备一个大碗，将猪肉馅、香菇丁和胡萝卜末都倒入碗中，再加1勺生抽、1勺香油和适量盐，搅拌均匀，备用。 3. 将适量馄饨馅放进馄饨皮中间，包成一个个同等大小的馄饨。同时煮锅中烧水，水开后下入馄饨，煮至馄饨飘起，再加一碗清水，待馄饨再次飘起来即可。 4. 调料汁：再准备一个大碗，往其中加入蒜末、葱花、小米辣、白芝麻，浇上热油，接着再加入2勺生抽、1勺蚝油、2勺醋、1勺煮馄饨的水，适量糖和少量盐，最后放入紫菜和虾皮，搅拌均匀。 5. 将煮熟的馄饨放进调料汁的大碗中，加入适量香菜，就可以开吃啦~ 小意提示： 1. 如果觉得自己包馄饨麻烦，也可以直接买现成的馄饨，只需要煮熟、调料汁即可。如果是自己包的馄饨，可以一次多包一些，放在冰箱冷冻，想吃就直接拿出来煮。 2. 放置的调料根据个人口味来定，比如不吃香菜也可以不放，喜欢吃辣还可以再加辣椒油。  鲜香又味美的小馄饨， 做法也很简单~ 还想知道更多的， 【明天吃什么】， 我们明天不见不散~ |
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