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最近上海永康路又火了，主角是一只熊爪。 百米不到的小路上，超过一大半的人都是为它直奔而来，到了双休日，更是把马路堵到水泄不通。 它迎接过排队将近2小时，仅仅为了撸一把熊毛的女孩、从日本特地过来打卡的熊爪控大叔、还有背着两个大相机来拍照的本地爷叔…… 这家名叫HINICHIJOU的咖啡店，开店2周，就成了上海时髦人士的必去之处。 店铺外立面是一面没有任何装饰的灰墙，一扇紧闭的小门，旁边有个小洞，大概4个手掌大。 洞口下方挂了一块小牌子，上面印制了点单二维码。 每到上午11点，一只熊爪会从小洞里伸出来，开启一整天的营业。这只爪子，是顾客能见到的唯一“店员”。 店名在日语里的意思是“非日常”。店如其名，不仅有一只特别的“熊爪店员”，店铺背后，也有许多特殊的故事。 比如，店长和咖啡师都只有很微弱的听觉。再比如，每杯咖啡的定价都是20元。 01 毛茸茸熊爪背后 其实是听障人士 咖啡店11点营业。还没开门，我就早早过去蹲守。 四周夹杂着鲜花店、美甲店、干洗店、居民楼，楼上飘着几片床单，和国内绝大多数街区没什么两样，只是在工作日，这里显得安静又平常。 陆陆续续地，有几个时髦的女孩子打破了安静：“呀，就是这里，还没开吧？” 接着，有个背双肩包的银白色头发大叔走过来，拿出手机，在洞口认真地拍了好多张照。他身旁的朋友告诉我，这位日本大叔原本是来上海出差，看到TikTok上面的视频，才特地来找“熊爪”的。 这时候，墙上的小洞门突然打开了。 一只毛茸茸的棕黄色爪子“pia”地探出来，朝大家挥起了手。 女孩子们早就按捺不住了，立马冲上去握住它。 熊熊陪着顾客又是击掌，又是比“V”字，还不忘记指指挂在下面的菜单，示意我们可以用微信小程序扫码点单。 扫码点开，餐品名字全部是日文，配有中文的解说。 扫码点单后的菜单截图 我刚想下单，熊爪子已经拿着第一位客人的咖啡，从洞口探了出来。 顾客接住咖啡，摸摸它，正准备离开的时候，小门打开了。 一个短发女孩走了出来。她瘦瘦小小的，戴一副圆圆的黑框眼镜，淡蓝色的牛仔衬衫上，套着一条水洗灰色的围裙，上面印制着店名。 女孩向顾客鞠了一躬，献上一大束粉色捧花。客人惊喜地说了好几遍谢谢。 她仔细看了看客人的口型，眼睛弯成两条细线，虽然隔了一层口罩，却遮不住在她眉眼里绽放的微笑。 店长和顾客互相表示感谢 女孩再次深深地鞠了一躬。 这时，跟出来的老板介绍说：“你好，这是送给第一位顾客的惊喜。我身边的这位是店长莹莹，她是一位听障人士。” 02 除了卖萌 咖啡的性价比也不错 下单15分钟左右，熊爪端着我的蔷薇拿铁探出来了。同时，洞口传来了一个甜美的女声叫号。 我轻声说了句谢谢，抠抠熊爪的指缝。绒毛的质地非常柔软，让我瞬间融化掉。 接过白色纸杯，杯盖上粘着一片柔软的玫瑰花瓣。 打开细抿，玫瑰的香气弥漫到喉腔里。经过中深烘焙的阿拉比卡，味道浓而不腻。 里面的奶泡很足，而且口感细腻。
HINICHIJOU的咖啡简单分为三种，果咖、奶咖和美式。除了蔷薇拿铁，我还尝试了椰香果咖。 果咖系列用的都是日本当地的水果品种，因为店主曾研究过日本咖啡文化，深受启发。 椰香果咖用美式铺底，上层是椰奶。提升口感的秘诀是：喝前先搅拌。 入口后感觉很顺滑，还有些许层次感。因为结合了椰子的甜香，美式的酸度也适宜。 不过，椰子的味道在热饮中应该会更明显，如果像我一样选择了冷饮，就需要入口许久才能品出来。
身边有女孩点了一杯柠檬果咖，喝了几口，和同伴讨论：“有点像柠檬茶，又有点茉莉花茶的味道？” 其实，这是因为HINICHIJOU选了一种偏花香的柠檬作为原料。
老板告诉我，店里的果咖咖啡豆全部来自耶加雪菲，这个品种被日本人誉为“咖啡中的皇后”。 而他们选用了水洗的制作方法，所以品尝果味之余，还能回味到淡淡的茉莉花香。 只花20块喝一杯“咖啡皇后”，再和熊爪子来个互动，这个性价比也绝对值得了。
03 店铺里藏着治愈的故事 喝咖啡的时候，我意识到四周很安静。大家都在熊爪的指引下，扫码、下单，然后和它玩一玩。 即使顾客忍不住拉住它说几句话，得到的回应，也是一只无声卖萌的爪子。 无论怎么互动，它都很耐心细致，甚至还同意给客人来一个“摸头杀”。
原本在营业前，创始团队就比较担心：让听障人士和顾客怎么沟通，才能减少不便呢？ 于是，他们想到了在墙上开一个小洞，让可爱的熊爪成为“传餐员”，顾客则只需用小程序扫码下单。 这样，不仅能避免无法沟通带来的尴尬，还增添了一丝神秘感。
现在，HINICHIJOU目前一共有4位店员，都是年轻人。其中，店长莹莹和咖啡师薇薇都在听觉方面有一些障碍。 前一阵在北京上映的纪录片《我们》，讲述了很多身障人士的就业情况。 相比那些投递了几百份简历才找到工作的人们，HINICHIJOU的主创团队想给他们创造一个能迅速融入的就业环境。 这样，每天需要他们集中精力做的，是研制咖啡工艺：磨豆子、打奶泡、搅拌、冲泡……而不是面对更多交流的压力。
薇薇在表示感谢（来源：澎湃新闻） 虽说大部分时候，莹莹和薇薇不会见到顾客，但是，她们的心意连同咖啡一起，通过暖融融的爪子，传递给了洞外的人们。 不久之后，她们还会迎来更多的同伴。HINICHIJOU将开设其他分店，而每一家分店，都会邀请身障人士来担任店长。 他们计划举办专门的培训课程，让更多热爱咖啡，但可能没有办法像平常一样听、说的人们，加入这里。 在这个寒冷的冬天，熊爪散发的温暖不仅治愈了我们，也治愈了店员，也许，未来还会传递给更多的人们。
HINICHIJOU店员写下的感谢文字（来源：澎湃新闻） 04 还有许多类似的咖啡店 在魔都的角落传递温暖 其实除了HINICHIJOU，上海还有很多咖啡店，也在默默地传递着爱和治愈。 Love Concept Café有两位无声咖啡师，分别是姜哥和熊熊。 为了减少沟通的障碍，细心的店主Karen在吧台墙上装了一面镜子。当咖啡师转过身制作的时候，他们可以通过镜子看到在外等候的顾客。 在餐巾纸上，则印上了简单的手语，提示顾客：这是一家无声咖啡馆。 其实，和听力正常的人们相比，他们反倒更能注意到一些小细节。 有一次，顾客点了饮品之后正准备拍照，姜哥在手机上缓缓打出一行字：请趁热吃哦。 最值得关注的点，往往被他们捕捉到了。 每逢周末，这里还会举办特别活动。比如几天前的热红酒周六，店员制作了美式配威士忌、拿铁配百利甜酒，还有以Hot Toddy为基底调制的热饮……一下驱散了突然来临的寒气。
开店至今，Love Concept Café快6岁了。 老熟客们过来，都像钻进了自己的树洞。笑眯眯地和店员挥个手，就看自己的书，或者聊聊天。 他们给店铺取了个更亲切的名字：小日子咖啡店。好像在这里，不分你我他，大家只是共享一段美好的小日子。
LiLi Time咖啡店在开业时迎来的第一位客人，就注定了它的不平凡。 这位顾客叫阿肯，他买单离开时，留下一张字条：“我是一位聋人，很喜欢这里的氛围，请问能来这里学咖啡吗？” 店主Lily望着清秀的字迹，想：为什么不给他一个机会呢？ 于是，就开启了LiLi Time的特殊之旅。
LiLi Time一共有6位听障成员，疫情过后，有一位已经回了老家，其他几位仍然驻守在店里。 咖啡师小雨来LiLi Time之前找了很久的工作，所以格外珍惜这里。 来自河南的杨阿姨在上海已经生活了30年，不仅做得一手好菜，还会在店里制作艺术插花。木质的家具上点缀了明亮的鲜花，让静悄悄的地方也变得活泼起来。
墙上装饰了林英的油画作品，她也是一位有听障的画家。 附近的居民张爷叔是这样里的常客，偶尔还会邀请老朋友们一起过来，现场合奏一曲。
点单的方式很简单，顾客只需要把想喝的咖啡写在纸上，然后点头示意，店员就会笑盈盈地过来了。 在这个艺术化的空间里，弥漫着动中有静的融洽感。手语、眼神、笔记、笑容……店员和客人在无声世界中，完成了一场特别的沟通。
很多时候，语言文字并不那么必要。 一抹简单的微笑、一个坚定的眼神，甚至，不需要露面，只要一只活泼可爱的熊爪，就能治愈人心。 也许这个冬天，还会有更多温暖的事情发生。 |
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