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食盐含有人类生理机能不可或缺的物质，所以每个人都需要食入适量的盐，才能保持身体正常运行。现代食盐已不是什么稀奇的东西了，家家户户都能买得起。 不过在古代盐可以十分珍贵的，而且有时候更是承担了国家经济命脉的重任。古时候朝廷是不允许民间私自贩盐的，因为盐的利润实在太高，这个行业财富来得太快，所以只能由官府控制食盐销售的源头。 古时候物资匮乏，烹饪食物所用到的调味料，排在首位的便是“盐”。做饭时其他的调味料都可以缺乏，唯独盐是必不可少的，因为盐不仅仅是满足味蕾的要求，而且是人体维持正常运转所必须的物质。  桑海井古法制盐 人如果长期不吃盐，会出现食欲不振、四肢无力、眩晕乃至于更严重的情况。甚至会丧失基本的劳动能力。因此在古代，人们男耕女织，自给自足生产几乎所有的生活物资。唯独盐无法生产，只能购买。 同时，盐在古代的价格也令人震惊，食盐甚至可以与当时金子的地位相比相媲美，甚至还出现了“得盐者得天下”这样的话。因此古代食盐的制作到贩卖，一直紧紧地控制在朝廷手中。 其实古代社会非常缺盐，因为食盐的提取工艺落后，而且食盐运输非常不方便，但是它又是一种生活必需品，就导致食盐的价格水涨船高。而“控盐”的说法，开始于春秋时期，这也是中国盐政的最早开端。  图片来源于互联网 春秋战国，诸侯争霸，想要有一统天下的能力，经济自然是排在第一位的。齐国宰相管仲，为快速达到富国强兵的目的。管仲率先看到其中的巨额财富，所以他在齐国推行盐税的垄断政策。开始推行“官山海政策”。 官商垄断食盐的生产与运输以后，所收取的高额盐税填充国库，保证了封建王朝的富足。在众诸侯中脱颖而出。 这一政策对后世影响最大的。因为从食盐的生产，到食盐的买卖，都开始由官府管理收购。因为食盐是生活必需品，这样一来从食盐上所收取巨额的赋税。也正是这一制度的推行，齐国从此富强，甚至达到了称霸诸侯的能力。  传统制盐工艺 就这样，在我国有这2000多年历史的盐政先河就此开启。只是管仲推行的这一政策，导致了有一些不法商人利益熏心，他们囤积私盐，然后又用高价出售，也给当时的社会带来了一定的弊端。 到了汉武帝初年，朝廷推行了“盐铁官营”的政策，自此以后，只有官府才能够卖盐，盐业被官府一手垄断，此后封建王朝都沿用这一制度，并且不断细化，极端之时，国家的一半的税收，都是来自于食盐。古代之所以会实行控盐，其实是因为食盐带来了巨额财富。古代的盐远比现在要值钱。 可是古代的生产成本又相当的高，根据史书记载，古时候的盐大多都出自河东地区及沿海一带，光是将这些食盐运输到全国各地，就有着很高的成本费用，这就导致了食盐的价格上涨。  运城盐湖 对于这块肥肉，每一代封建王朝自然会效仿前朝做法，他们不断加强对食盐业的控制，提高国家财政税收。所以盐政就与一个王朝的兴盛衰败紧密相连起来。 当然，哪里有利益哪里就会有铤而走险之人，封建王朝对于盐的控制无论怎样的严密，都无法摆脱钻空子的人，私盐贩子应运而生。由于高利润高风险，他们成为古代最为凶悍的一类人之一。 古代有许多名人都曾贩卖私盐，例如，几乎推翻唐朝的黄巢，元朝末年，起义军领袖，曾与朱元璋争夺天下的张士诚等人，都是私盐贩子出身。也由此可见贩卖私盐的利润之大、风险更高，和官府对盐的控制之严。 |
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