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这是山荣说酒公众号的第434篇原创文章 网友『道融和』发来信息： 『有时间了，写写疫情对酒业的影响吧，怎样应对？做出何种改变？』 这个问题，想必也是酿酒、卖酒的你所关心的吧？ 今天，我也凑个热闹，谈谈新冠肺炎疫情对白酒的影响，以及与你何干，对你何用！ （图 | 电子显微镜下的新型冠状病毒） 1.看法：瘟疫改变了人类历史，注定也会改变白酒业！ 在我看来，新冠肺炎疫情对经济的影响，怎么评估都不为过！ 这么说，绝没有危言耸听的意思。这方面，行业大咖和专家们已经给出了更专业的说法。你应该听他们的。 我想从更长的时间纬度，即时下流行的『长期主义』来看问题。那么，你会发现这场疫情对白酒业的影响，注定是战略层面的、注定是革命性的！ 就酒论酒，我说不清楚，你也可能整不明白。让我们回到历史，也许很多事情就通透了。 通常我们都觉得，英雄是改变历史的主角。其实在历史的进程中，瘟疫好多次改变了历史。 欧洲的黑死病你听说过吧？14世纪，整个欧洲的人口因此减少了1/3。 老百姓为求得上帝宽恕，成百上千人到广场鞭打自己。但所有这些都没用。时间一长，人们对上帝动摇了。这个时候有人提出，要以人为中心而不是以神为中心，这成为文艺复兴和宗教改革的重要基础。 也许你会说，那是在当时的科技条件下才会产生的后果。那么，我们来回望一下17年前『非典』对中国社会、经济包括酒业的影响： 且不论中国经济自此转型，也不论互联网借势崛起，仅就酒业而言，那时的哪来的线上交易？那时不仅没有『江小白』，也没有『洋河蓝色经典』…… 那些深刻影响白酒业的『成果』，与『非典』未必是必然关系。但是，『非典』作为变革的背景却无处不在！ （图 | 伤疤还没好，却已忘了痛！） 2.想法：后疫情时期，你是被抛弃还是补放弃？ 2009年，我和王大牙、胡小二等几个酒肉朋友去电影院看了《2012》。 两个小时后走出电影院，在一家小餐馆坐定。4个人，活生生干掉了餐馆老板5钵钵米饭……当时，我们以为自己真的饿了。那顿饭后，这件事成了朋友圈里的笑料。 但后来我发现不对：当时的我们真的有那么饿吗？绝对没有！ 拿电影《2012》和这场疫情作比较也许不太恰当，但有一点是相通的：疫情过去，人们认识到了生命的脆弱，更加理性地看待生活和工作，该吃吃该喝喝啥事别往心里搁，必将成为主流！ 这场疫情让每个人、每个家庭都被困在家里太久了。对着微信碰杯真的有感觉、有感情吗？一旦疫情过后，一个酒鬼第一件事会做什么？难道不是出门喝一场吗？ 后『非典』时期，白酒业出现了『报复性消费』，甚至有『井喷式』消费的现象。这样的消费，高达正常消费的2-3倍。 可见，白酒短期业绩会受影响，但对全年业绩产生的影响则是有限的。 对做买卖的小团队、做生意的中小酒厂来说，这是一个难得的市场契机！对做企业的人而言，则未必了。 因为只有那些深刻理解『报复性消费』，抓住消费心理、迎合这个特殊时期消费特点的酒厂，才能真正从中分得一杯羹。 用金东老板吴向东的话说，只有『开悟』的人，才能『让2020年新型肺炎疫情的发生变成全集团改革发展的助推器，胜利一定会属于勇敢者、思考者、践行者！』 （图 | 昨天的这张图，你是否还记得？） 3.结果：加速酱香酒品类和茅台镇产区的结构性变革！ 贵州省工信厅的数据： 2019年贵州规模以上白酒企业实现产量27.4万千升，完成产值1131亿元，其中仁怀市白酒产值预计达869亿元。 具体到仁怀，目前的官方统计数据尚未公布。但是，2019年仁怀白酒产量较上一年度能够增长多少？其中，酱香酒虽有小幅上涨，但大曲酱香酒的实际产量呢？ 这里头的东西，事关统计数据，事关商业秘密，需要你品，你细品…… 对『以产定销』的酱香酒来说，茅台之外的大酒厂压力虽大，但前景光明。对做足市场准备的非茅台镇酱香酒，干掉孱弱的茅台镇小虾米正当其时！ 结论就是： 这场疫情，加速了酱香酒品类和茅台镇产区的结构性变革！ 好消息是，过去的几十年，包括一些名酒在内，拿消费者当小白鼠太久了。简单粗暴一句话，中国酒鬼喝酒精酒喝得太久了！ 因为的所以，自然的道理：后疫情时期，人们更加注重健康。酱酒深入人心的健康属性和显著特征，会更容易拓展市场，获得消费者的认同。 资深营销专家苗国军先生认为：『疫情会加速酱酒份额的提升，未来五到十年，酱酒的占比，可能会提高两三倍不止。』 更好的消息是，对那些瞎折腾多年的白酒产品、产区来说，这场疫情就是『灾难』，就是压垮骆驼的最后那根稻草。 但是，你为此做了什么准备呢？你做好准备了吗？ （图 | 丢掉幻想，准备打仗！） 4.干货：我的5点判断 那些高大上的、让你感觉距离你很遥远的事情，让更牛逼的人去操心吧。现在，我总结了几点干货： 1.新冠肺炎疫情对白酒业的影响，长期利好，短期利空。毕竟，疫情对国家、对民族、对消费者的影响，注定是深刻而持久的。在这个过程中，必然产生新的需求、新的消费，甚至催生新的品类，诞生新的品牌。 2.后疫情时期，白酒特别是酱香酒中小酒厂、品牌，或将迎来『报复性消费』，请提前做好准备！对大企业来说，这种『报复性消费』红利与其激增的成本、凶猛的对手博弈中，可以忽略。 3.从香型、产区来看，疫情对酱香、对茅台镇总体利好。这源于酱香的健康属性、茅台镇的产能产量释放以及品牌集聚等等。但友情提示：后疫情时期的中小经销商日子一定好过不到哪里去，所以，面对中小经销商的中小酒厂的招，会更加困难！ 4.后疫情时期，中高端酱香酒将收割红利！超高端除了茅台，不会有谁的日子会好过。高性价比的酱香酒，一定会受到市场青睐。这里所谓『高性价比』，不是酒老板嘴里的性价比，而是消费者嘴里的性价比。这方面，80%的茅台镇中小酒厂和产品，没有资格接嘴！ 5.线上白酒特别是酱香酒的销量，一定会持续增长。这并不完全是线下销量萎缩或转移，而是酱香酒在之前的迭代中，有的酒厂和品牌已经做好了准备。因为疫情，它们将乘势而上。具体谁能从中搞到事？那是另一个问题。 如果你没有准备，那么，趁早别打分一杯羹的主意了，该干嘛干嘛。 最后的最后，活下去，就是胜利！ （图 | 问题是，如何活下去？） 路不可回头走，文章却可回头看： 《仁怀人注意了！这是采购了数万只口罩的人给出的『口罩采购指南』》 本文作者：周山荣，持续研究酱香型白酒逾18年，独立酒评人，私人酒文化顾问。著有《茅台酒文化笔记》《人文茅台》《山荣说酒》等，自称『品酒不喝酒，说酒不卖酒』，人称『茅台镇zui懂酒文化的人』。交流、转载、合作请联系：13984297349。 |
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