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近日，闻旅派（www.wenlvpai.com）获悉:全国旅游星级饭店评定委员会发布公告，对近期暗访检查中发现卫生和消防安全问题严重、服务不规范问题突出的湛江恒逸国际酒店、东莞悦莱花园酒店、三水花园酒店、常熟虞山锦江饭店、昆山一醉皇冠酒店、无锡雷迪森广场酒店、宜兴花园豪生大酒店等7家饭店予以取消五星级旅游饭店资格的处理。10家饭店予以限期整改12个月的处理。 据悉，此次被处理的饭店存在的问题主要是：客房及过道地面污渍明显，餐厅天花板渗水发霉，洗手间面盆内有毛发和絮状物，公共卫生间污渍严重，客用毛巾发黑发硬，客房电热水壶锈迹严重；灭火器过期，消防栓长期未进行检查，消防检查记录缺失；指示标识不全，安保管理松散，无礼宾、送餐、开夜床服务，游泳池无救生员在岗值守等。不难看出，卫生问题是此次酒店摘星的主要问题，当然这也是行业长久以来高速发展的弊病。 闻旅派（www.wenlvpai.com）了解到，卫生是五星级酒店的评定重点。在五星级酒店评定的84个硬性指标中，客房卫生方面，从一星级到五星级，评定指标基本一致。即要求“客房、卫生间应每天全面清理一次，每日或应宾客要求更换床单、被套及枕套，客用品和消耗品补充齐全，并应宾客要求随时进房清理”。 本图由闻旅F姐提供 酒店星级梳理及发展态势 我国酒店星级评定的工作开始于1993年国家技术监督局以中华人民共和国国家标准的形势颁布的《中华人民共和国评定旅游涉外饭店星级的规范和标准》，星级酒店的评定是为了促进旅游业的发展，保护旅游者的利益，便于饭店之间有所比较，按照饭店的建筑设备、饭店规模、服务质量、管理水平，逐渐形成了比较统一的等级标准。 随时大众旅游时代的到来，人们对于旅游的需求逐渐增多，对于旅游品质的需求也是逐渐提高，随时旅游市场的多元化，酒店业市场迎来了更加激烈的竞争环境，经济型连锁酒店努力求变，精品酒店借资本力量快速扩张，民宿、客栈等非标住宿随政策春风持续成长，从2008-2018年中国星级酒店数量变化情况看，随着行业环境的变化、市场需求的迭代，我国星级酒店数量逐年减少。截至2018年第二季度末，我国星级酒店数量为10739家，环比减少0.4%，酒店业随之进入供大于求的的市场状态。 缘何监管力度加大促使政府发文降星 2018年11月14日晚间，一篇名为《杯子的秘密：你所不知道的酒店潜规则》的文章刷爆了朋友圈，作者通过视频和文字爆料，曝光了中国酒店行业存在巨大的卫生隐患，其波及面甚至包括几千元一晚的豪华五星级酒店，视频中，十多家五星级酒店，客房服务员竟使用浴室内的洗脸毛巾、浴巾来擦拭杯子。这让涉及的万豪、希尔顿、香格里拉、四季、文华东方等集团旗下的多家五星级和非星级酒店卷入舆论漩涡，一时间把酒店业的卫生问题再次推向高潮。随后涉事的几家酒店只收到罚款2000元的处罚，无法服众，也让消费者对酒店行业的监管大失所望。种种原因的累加促使2019年酒店严监管的态势并不难理解。 此次国家文化和旅游部发文摘星是从政府的监管层面对酒店业乱象的一击重拳，可谓是被市场拍手叫好的，但是酒店乱象要杜绝只靠外力是远远不够的，近10年来，全国五星级酒店数量增长了10倍，酒店业已经进入产能过剩市场状态，酒店行业企业与企业之间竞争压力大，酒店就业员工工作量大，待遇低；招工难，离职率高，使得酒店卫生服务水平大打折扣，所以行业乱象的整治难根治。 中国酒店业元老级人物、旅游协会秘书长张润钢曾发文指出，业内人士都清楚，饭店行业闹员工荒由来已久。过低的待遇加上高强度的工作量，结果是能做就已经不错了，将心比心，以至于管理层有时都不好意思再去要求员工，尽管大家都知道质量不行。 酒店行业形象是否能借势重塑 对星级酒店来说，星级关乎到酒店形象、服务和定价，也就关系到酒店的生存与发展。如果五星级酒店因为不讲卫生而被降星或者摘星，这对涉事酒店影响非常大。所以，摘星是遏制星级酒店卫生乱象的利器。但之前尽管网友和测评机构已先后曝光过多家酒店的卫生问题，可总体来说因外部监督的碎片化和处罚力度，并没有形成持续有效的震慑力，所以已曝光的案例没有引起其他酒店足够重视，或者说其他酒店仍抱有侥幸心理。但是，2019年文化旅游部直接采取高处罚的监管处罚力度，对于酒店行业而言也是直击要害，无论是从酒店行业自身还是社会群众的健康外出住宿环境而言，此次的多家酒店摘星都势必引发业内的高压态势，让所有高星级的酒店管理方今后再也不想、不能和不敢在卫生方面放松管理，从而促使酒店业高质量发展。 闻旅派点评： 2019年的元宵节刚过，就爆出7家五星级酒店被摘星的事件，也从侧面透露出国内的酒店行业严监管的态势，监管的碎片化趋势有所缓解，同时也倒逼高端酒店行业的健康有序发展，从而更加贴近国际化的发展的标准，希望在不影响酒店业正常发展的情况下，继续保持“高压云”状态，从根本上养成酒店业重视企业的卫生品牌形象效果。 |
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