宫保基围虾。

宫保基围虾。

宫保基围虾主材料是新鲜基围虾，再配上红红的辣椒，炒出来不仅颜色亮丽光鲜，而且还显得红红火火，寓意着家人们的事业红红火火。宫保基围虾口感鲜美爽滑、香辣好吃，家人们很喜欢，下面一起来看看具体做法，喜欢的朋友可以收藏。

宫保基围虾

食材：新鲜基围虾、白胡椒粉、熟花生米、干红辣椒、姜、蒜、生粉、食用油、盐、陈醋、白糖、生抽、红油

详细制作步骤

1、准备好所有食材，干红辣椒剪成小段、姜蒜切片备用。

2、买回来的基围虾挑出虾线并捏去虾头和虾壳，清洗干净沥干水。

3、将处理后的鲜虾装入一个碗中，加少量的盐、生粉、白胡椒粉和油用手抓匀，腌制15分钟。

4、另备一个碗，里面倒入适量的白糖、陈醋、生粉、生抽、红油、盐。

5、充分搅拌均匀后即为宫保汁。

6、炒锅烧热倒入油，油温至6成热，加入几粒花椒，煸出香味，然后捞出花椒不要，油留在锅里。

7、将干辣椒段、姜蒜片倒入锅里，煸出香味，然后捞出干辣椒段、姜蒜片备用。

8、将腌好的鲜虾仁倒入锅内中火慢炒。

9、虾仁炒2~3分钟后倒入第7步骤捞出来的干辣椒段和姜蒜片，倒入熟花生米，淋入第5步骤调好的宫保汁，翻炒至黏稠。

10、最后撒上葱花，美味即成。

小贴士

1、宫保汁里面的调料可根据个人口味，增多减少都是可以的。

2、炒虾仁和干红辣椒的时候不要用大火，很容易烧糊，影响口感。