大雪节气，记得“煲3汤、炖3肉、熬2粥”储存营养过寒冬

大雪节气，记得“煲3汤、炖3肉、熬2粥”储存营养过寒冬。

大雪是24节气的第21个节气，是冬季的第3个节气，比起小雪，大雪就更加寒冷了。人们都说“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，万里雪飘”的好看景象，而南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的画面。这时河里的水都冻成了冰。大雪时节也是人们进补的好时节，冬季进补还能使能量最大限度的储存于体内。所以我们记得多煲3汤、炖3肉、煮2粥，储存营养过寒冬。

煲3汤

一、胡萝卜鸡蛋汤

胡萝卜是冬季最好的食材，价格便宜好吃配上鸡蛋，营养清淡又好喝，特别是小朋友超喜欢吃。

【食材】胡萝卜1根、鸡蛋两个。

【做法】

1、胡萝卜削去表皮洗净抽丝备用。

2、两个鸡蛋打入碗中，用筷子顺时针搅拌均匀。

3、起锅放入少许油将鸡蛋煎至金黄放入开水，放入胡萝卜丝煮熟，再放入少许盐调味即可。

二、蟹菇肉丸汤

蟹菇是菌类的一种食物，口感脆甜清香配上自己手工肉丸，清甜可口，营养翻倍，做法简单快手。

【食材】蟹菇、瘦肉、生姜。

【做法】

1、瘦肉放入盆里加入淘米水和盐，姜片浸泡20-30分钟去血水和杂质还有腥味。

2、浸泡后剁成肉泥装碗，然后加入淀粉、盐、胡椒粉顺时针搅拌5分钟左右腌制20分钟。

3、蟹菇放入盆里放入水和盐浸泡20分钟去药水味，然后洗净挤干水份备用。

4、汤锅放入少许油，倒入蟹菇翻炒片刻，再加入开水，关小火煮着，左手抓一把腌好的肉，从拇指和食指之间挤出一个圆形用勺子刮到汤里。

5、待全部肉丸下锅后再开大火，煮至全部肉丸浮至汤汁表面即可关火食用。

三、鸭肉土茯苓葛根牛大力汤

鸭肉脂肪含量少，煲出来的汤水不油腻，冬季煲鸭汤配上土茯苓，葛根，牛大力补身又营养，汤甜不油腻。

【食材】鸭肉、土茯苓、葛根、牛大力。

【做法】

1、鸭肉清洗干净剁小块放入盆里，加入面粉清水姜片浸泡20～30分钟去血水和腥味，然后再用温热水冲洗干净沥干水份。

2、土茯苓、葛根、牛大力放入盆里洗净两遍，沥干水份。

3、砂锅放入清水煮开，把鸭肉和洗净的汤料倒入，再次煮沸腾撇去浮末盖上锅盖转小火慢炖60分钟即可。这种汤是不需要放盐的，自带香甜味。

炖3肉

一、羊肉

羊肉是冬季温补最好的食物，天冷吃一口羊肉，身上都暖呼呼的，营养丰富，和白萝卜一起炖一炖，鲜香又美味。

羊肉炖白萝卜

【食材】羊肉、白萝卜、生姜、大葱、白芷，山楂、陈皮。

【做法】

1、羊肉洗净切块，白萝卜去皮洗净切大块，姜切片，大葱切段备用。白芷山楂陈皮洗净。

2、锅中加入冷清水，将羊肉冷水下锅，再放入姜片和大葱段，大火煮开后捞出，再用热水冲洗去浮末。沥干水分备用。

3、汤锅放入清水煮开，倒入焯过水的羊肉，萝卜块，加入姜片白芷山楂陈皮除羊膻味去提鲜解腻。

4、盖上锅盖小火炖一个半小时。

5、吃时盛到碗里放入香菜提香即可。

二、牛肉

牛肉营养价值高、口感鲜香，在寒冷的冬天多吃牛肉增加还能热量，做一道酸甜可口的西红柿炖牛腩，开胃又暖身。

西红柿炖牛腩

【食材】牛肉、西红柿、洋葱、生姜、蒜头、八角、桂皮、香叶、花椒。

【做法】

1、牛腩洗净切小块，放盆里加入料酒姜片浸泡20分钟去血水和腥味，再用清水冲洗干净沥干水分。

2、西红柿洗净切十字交叉口，放入开水锅烫一分钟，捞出放凉再剥去表皮切成片。

3、洋葱、蒜头、姜、八角、桂皮、香叶、花椒洗净，洋葱切丝，蒜拍碎，姜切片。

4、锅里放入适量的油把这些辅料放入，煎出香味后渣捞出，剩底油，倒入牛腩翻炒去水分，再倒入西红柿翻炒片刻。

5、西红柿牛腩盛到高压锅中，加入少许水盖上锅盖上汽压30分钟，压好后待气压下去再加入适量盐调味放入香菜提香即可。

3、猪肉

猪肉是人们最常见的食物之一，冬天喜欢用五花肉做红烧，或者和其他蔬菜搭配一起做，非常的好吃，特别是做红烧肉，软糯咸香，肥而不腻，还能补充能量营养过冬。

红烧肉

【食材】五花肉、蒜头、桂皮、香叶、葱、姜、冰糖。

【做法】

1、五花肉洗净切小丁。

2、锅里放入少许油倒入五花肉炒至微焦关火。

3、砂锅放入少许油，加入适量的冰糖炒糖色，炒出冒泡加入清水和料酒，把煎好的五花肉放入砂锅中，加桂皮、香叶、葱姜蒜再加入盐，生酱老抽适量盖上盖子转小火慢炖60分钟即可。

熬2粥

一、南瓜粥

南瓜又香又甜，和大米搭配一起煮粥既营养又好吃。冬季的早晨喝上一碗暖暖的。

【食材】南瓜、大米。

【做法】

1、南瓜去皮洗净切丁，大米放入锅高压锅洗净放入适量清水和南瓜丁。

2、盖上锅盖上汽后压制10分钟即可。

二、淮山香菇芥蓝肉片粥

淮山软糯香甜，香菇香气浓郁，芥蓝含有绿叶素，肉片营养配上大米熬成粥，味香口感好，特别适合冬天做早餐。

【食材】淮山、香菇、瘦肉、芥蓝。

【做法】

1、淮山去皮洗净切小段，或者小丁，香菇用热水泡发至软，瘦肉用淘米水浸泡28分钟去血水，再洗净切片装碗，放入盐、淀粉、油抓匀腌制一会。芥菜洗净切碎。

2、汤锅放入大米洗净，加入水淮山，香菇开大火煮至沸腾转小火慢熬至熟透粥汤粘稠。

3、放入肉片和芥蓝煮1分钟左右，加入适量盐和胡椒粉调味即可。

总结：小雪节气，记得“煮3汤”、“炖3肉”、“熬2粥”储存营养过寒冬，你觉的如何呢？评论区留言一起学习交流。