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冬天，三五知己，家人朋友聚在一起吃顿火锅，还有比这更惬意、更过瘾的吗？ 对于想减肥又想满足口福的好吃嘴儿们来说，只要掌握了火锅的正确吃法，其实都是可以享受美味又健康的，有时候吃完火锅却会出现胃疼、腹泻，很不舒服，问题出在哪呢？平时咱们吃火锅总是会忽视下面这些问题，只要学会了，你就可以吃的更爽快啦！不信你试试。 首先，火锅食材烫涮食顺序要调整 现在的火锅无论从锅底到食材的选择上太丰富了，新鲜蔬菜、肉类、以及各种海鲜水产，品种是越来越多了，简单的凑凑桌上也都得十几个品种，对减肥的人来说真是极大的诱惑呀！看到什么都想吃点儿尝尝，不知不觉营养上就有些不均衡了，先涮肉再涮菜的方式是大家一直习惯的吃法，想着用涮过肉的汤涮菜会更好吃，其实是不可取的，从营养和脂肪摄入的角度来讲，应该是先涮菜后涮肉才是正确的吃法。 首先，先涮豆制品和菌藻类食材，烫煮15分钟以上，吃起来才会更安全，比如金针菇，大家总会认为金针菇烫一下，就可以吃了，口感劲道，其实金针菇所含的毒素是需要彻底煮透才可以减少的。短时间的烫煮就吃是有中毒的风险的。先烫煮豆制品和菌藻类同时还能提高汤底的鲜味，然后开始涮蔬菜吃，再涮海鲜，最后再涮肉。先涮蔬菜既可以先让肚子有点饱腹感，又减少了肉类脂肪的摄入量。 尽量选择吸油少的蔬菜，如木耳、海带、土豆、地瓜、萝卜、冬瓜等。香菇虽降脂效果好，但它的本身结构疏松容易吸附更多油脂，如果在减肥的你就不宜多吃了。 火锅中除了油多，还有一种会导致痛风的嘌呤。所以，对于有高血脂、痛风的人，吃火锅先吃菜再吃肉，这样，火锅汤里就少了很多油脂和嘌呤。 其次，学会火锅蘸料的调配对脂肪的摄入是很有效果的 一直被我们忽略的火锅蘸料，脂肪含量其实也是很高的， 不管是芝麻酱、还是香油，这些蘸料脂肪含量非常可观，产生的热量也是很高的。所以，管好自己的调味碟是很重要的环节，芝麻酱等蘸料的用量尽量少一些，并加水稀释，酱豆腐（腐乳）、韭菜花含盐量高，也要少放一些。加入蒜泥和葱末，既杀菌又提味儿，关键是少许的醋的加入，阻止脂肪的摄入会有一定的效果。 四川的富含牛油的麻辣火锅最受年轻人喜爱的，又油又香又辣，吃着那叫一个爽。火锅店里大量的火锅底油会在涮食的时候随食材进入身体，脂肪的摄入可想而知。在涮食的时候尽量多涮些冬瓜吃，这可是排油的神器。 对于潮湿的西南地区来讲，人们多吃辣椒是可以祛湿御寒，而北方较为干燥，还是建议多选择清汤类的火锅会更适宜。 最后说一下，吃火锅一定不要冷热同吃 火锅温度高，麻辣火锅对口腔的刺激更强烈，自然会有些人喜欢边吃火锅边喝冰啤酒、冰汽水或吃冰淇淋解热解辣。
咱们口腔、食道表面的黏膜非常娇嫩，最多只有50℃~60℃的耐温，当吃到75℃左右的食物时黏膜就会有轻度灼伤了。而火锅汤的温度已经高达120℃，烫嘴的涮菜本身就是对食道黏膜的一种伤害和折磨了。此时如果再喝冰啤酒或吃冷饮、冰淇淋，又会对胃同时造成刺激，使胃的消化功能减弱。这种“冰火两重天”的吃法，非常容易引发消化不良、胃胀、胃痛等不适症状而就医。是非常不可取的。
吃完火锅后可以适量的喝水或吃一些水果，但是不能太多，喝水过多可能会稀释胃液，影响消化吸收。除此之外，年轻人常吃完火锅后靠喝酸奶来助消化，其实也没有科学依据。
吃火锅如果注意这些细节，你就可以既享用美味又可以减少脂肪的摄入，健康、美味、舒爽！下次吃火锅试试看！ |
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