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日式居酒屋口味的炸鸡块，看似跟中餐做法的炸鸡块很接近，但有一些细节的把握，会让鸡块口感酥脆且汁水丰盈，特别的好吃。食材不复杂，学着做一做，你就是家里最靓的仔！  主要食材：去骨鸡腿 配料：青椒 鸡蛋 淀粉 面粉 姜蓉 蒜蓉 调料：酱油 烹饪步骤： 1，去骨鸡腿，切块，尽量保证每块鸡肉上都带鸡皮，这样是鸡块汁水足的关键。 2，放入碗中，加入酱油，姜蓉，少许盐，鸡蛋一个。 3，充分抓匀，腌制入味，5分钟。（腌制时间不要长，酱油和盐的咸度会使肉质变柴） 4，腌后，加入少许面粉拌匀。 5，鸡块再均匀蘸一层干淀粉，这样处理是酥脆的关键。 6，油温5成（150℃）入锅，中火炸制，先不要搅动，成型后再拨散。 7，控油捞出，油温升至6成（180℃）再次入锅复炸。
8，金黄酥脆，控油捞出。
9，青椒入锅炸熟，成微焦虎皮状。
10，摆盘。
11，蘸辣酱油，咸鲜味足。
12，美味完成，配一杯冰爽的啤酒是不是更惬意呢？
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